做蛋糕的最简单方法
做蛋糕的最简单方法如下：用料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、浓稠酸奶200g、细砂糖50g。步骤：1、蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。3、至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。4、蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。5、蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。6、把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。7、预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。8、倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。
怎么样做蛋糕简单方法？
我们先准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，在里面加入150克的白砂糖。2、打发整蛋。打蛋器开高速，打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了，这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变成了偏白的颜色，蛋液打发到这个状态就可以了。3、把蛋液打发好后，在蛋液中加入150克的低筋面粉，面粉在加入前最好过一下筛，这样做出来的蛋糕会更加的细腻。4、加入面粉后，打蛋器继续开高速打发30秒的时间，把面粉打发到比较均匀的状态，这个时候把打蛋器拿起来，滴落下来的面糊能够在表面形成肉眼可见的纹路就可以了。5、在电饭煲的内胆里面先刷上一层油，这样可以让我们在后面脱模的时候更加容易。6、把打发好的面糊从高处倒入到电饭煲中，倒入后震动几下，震出里面的大气泡。然后开煮饭键，有蛋糕功能的电饭煲可以直接按蛋糕键。蒸到电饭煲跳到保温键的时候，大约是一个小时的时间，我们在出气孔上盖上一块毛巾，然后继续让蛋糕在电饭煲中焖20分钟，让蛋糕在电饭煲中自然冷却。这样不容易造成做好的蛋糕突然受冷回缩坍塌。7、再焖20分钟后，打开电饭煲的盖子，可以看到里面的蛋糕还是非常不错的。从电饭煲中把蛋糕倒出来，整个蛋糕的边和底部都被烤成了漂亮的金黄色。切开看一下内部，非常的蓬松柔软，弹性十足。
简单自制蛋糕的做法
零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱关键是要理解戚风蛋糕的精髓所在。很多人被它戚风，是操作上有问题，并不是配方的问题。戚风蛋糕配方其实很随意，喜欢甜的多放点糖，喜欢嫩的有湿润感的就多放点牛奶，就这么随意。下面是我刚才做的6寸戚风蛋糕，分享给大家共勉！用料 低筋面粉 55克 蛋黄 3个 蛋清 3个 细砂糖 35克 玉米油 35克 柠檬汁 几滴 盐 2克 纯牛奶 47克 零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱的做法 鸡蛋3个，分别把蛋黄和蛋清分开放在无油无水的容器中，切记，一定要无油无水，蛋清内一点蛋黄都不能有！蛋清放进冰箱冷藏备用。请点击输入图片描述玉米油和牛奶倒入一个容器中充分搅拌了混合到没有油的颗粒。用手动打蛋器和硅胶刮刀都可以的，这里不讲究手法。请点击输入图片描述3个蛋黄分3次放入和牛奶油混合搅拌，你要一次放3个蛋进去搅拌也可以的，我只是想搅拌的更均匀些，让蛋糕更精致！将低筋面粉筛进去，这里不能乱搅拌了，必须用一字或者Z字的方法横向搅拌，千万不能划圈，不能让面糊起筋。搅拌到没有干粉，没有大的颗粒就行，时间不能太长，做戚风的操作很重要，每一步都不能太墨迹。面糊做好后，搁置备用，这时可以预热烤箱了，上下管150°，预热十分钟左右。每个烤箱的脾气不一样，尽量达到150°的温度来烤戚风，有些人说温度高了开裂就失败了，其实高手烤的戚风都有开裂的，让它自然的出现开裂是说明你的配方很正确，蛋白打发的很好，它膨胀的太大了才会开裂，千万不要把烤箱温度调的很低来防止开裂，那是绝对错误的，温度很低烤出来的戚风不好吃！！温度高烤出来才嫩！！下面说打发蛋白。请点击输入图片描述蛋白内放几滴柠檬汁或者白醋！目的是去腥的，如果你用的非常好的土鸡蛋，就不用去腥，然后加2克食盐，让蛋白更稳定。请点击输入图片描述用电动打蛋器开中速打发到出现鱼眼状泡沫时，加入1/3的白糖。然后开高速。出现纹路时加入第二次白糖。继续高速打发。请点击输入图片描述出现很多纹路时把剩下的白糖倒进去继续高速打发。请点击输入图片描述大概2-3分钟，蛋白就打发好了，提起打蛋器出现这种稳定的弯钩就可以了。我的打蛋器是300W的，如果功率小的可能时间会到5分钟左右。将打发好的蛋白霜放1/3到蛋黄糊中快速翻拌，不要墨迹，不要划圈，一定要用正确的翻拌手法，不会的可以到百度去搜索一下怎么翻拌。请点击输入图片描述然后全部倒入剩下的蛋白霜内，继续翻拌，速度要快，不要墨迹，小心蛋白消泡。翻拌好了就倒入6寸蛋糕阳极模具内。从高度15cm距离倒入模具中。请点击输入图片描述距离15cm左右从上面往下脱手震动模具请点击输入图片描述放入烤箱中下层，上下火150°烤35分钟。这是10分钟时照片。请点击输入图片描述15分钟时。请点击输入图片描述20分钟不到己经爬到模具顶部了。25分钟有点开裂了。不要担心开裂，最好吃的戚风蛋糕都是开裂的。等会这里是底部的，要倒扣过来的。戚风蛋糕是烘焙店里做生日蛋糕胚子的，底部开裂不开裂有啥影响，外面还要涂抹奶油的。能理解我的意思，就说明你开始懂戚风了。请点击输入图片描述时间到，用牙签戳一下，牙签上没有面糊，就熟了，取出来立马震一下，然后倒扣放凉，一定要倒扣过来，地球引力让它不回缩。请点击输入图片描述我这里天气凉，40分钟就凉了脱膜了。一个完美的戚风就是这样的，是不是很简单？开裂那面在底部的，我再说一次，不要在乎戚风蛋糕开裂，当然，如果开裂成那种蘑菇云又塌陷的就是失败了。注意蛋白打发到位，翻拌及时都不会失败。请点击输入图片描述
自制蛋糕的做法
自制蛋糕的做法大全 导语：蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，下面就由我为大家带来自制蛋糕的做法大全，大家一起去看看怎么做吧！ 蔓越莓电饭煲蛋糕 材料 原料：牛奶、面粉 配料：白糖、橄榄油、鸡蛋 做法 1、首先将鸡蛋进行分离，取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油。 2、加入150克面粉，将蛋黄液进行搅拌。 3、用低速打蛋器，将蛋白打到鱼泡状时，加入一勺白糖。 4、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。 5、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。 6、打蛋器高速进行干性打发，然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的`切，不能转圈。 7、电饭煲预热5分钟后，加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内。 8、然后在表面撒上点蔓越莓，电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。 9、等自动跳到保温后再焖15分钟，即可享用。 电饭煲原味蛋糕 材料 原料：牛奶、鸡蛋 配料：细砂糖、低筋粉、柠檬汁、盐 做法 1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。 2、蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅。 3、把牛奶一次性加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用。 4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。 5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。 6、加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可。 7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。 8、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。 9、闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟，跳掉后继续闷20分钟即可享用。 可可海绵蛋糕 材料 原料：牛奶、可可粉、全蛋 配料：糖、小苏打、色拉油、低粉 做法 1、牛奶隔热水拌匀，全蛋（泡热的） 糖，进厨师机高速6档5分钟，换2档3分钟，到插入牙签不会倒下的状态，蛋糊像丝绸般的光滑。 2、筛入低筋面粉和小苏打粉，换K浆搅拌均匀。 3、沿倒料口倒入搅拌好的原料C，继续搅拌均匀 4、用橡皮刮刀把面糊搅拌好，倒入烤盘，180度20-25分钟。 5、烤好立即移到烤网上，撕开旁边的油纸，当中抹上打发的咖啡朗姆酒淡奶油，即可享用。 木糠蛋糕 材料 原料：早餐饼干、鲜奶油 配料：细沙糖、糖粉 做法 1、将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫，放到容器中，加入10g细沙糖拌匀。 2、将鲜奶油加入糖粉打发，奶油装入裱花蛋中。 3、在杯子底部铺一次饼干碎，再用裱花蛋挤入一层奶油。 4、反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。 5、然后放在冰箱里冷冻三个小时后，即可取出享用。 老式蜂蜜小蛋糕 材料 原料：鸡蛋、蜂蜜 配料：低筋面粉、 白糖、色拉油、泡打粉、白芝麻 做法 1、把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。 2、把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中，用打蛋器中速搅打蛋液。 3、直到蛋液的体积膨胀5倍左右，蛋糕糊画圈不会立即消失。 4、分三次筛入低粉和泡打粉，拌匀。 5、再放入色拉油，搅拌成均匀的面糊。 6、蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯至9分满。 7、提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡，表面撒入白芝麻。 8、把烤盘放入已预热的烤箱，160度上下火、中层烤15-20分钟，即可享用。 ;
现有材料：面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖，在家里怎么做出一个美味的蛋糕？
准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、糖70克、水50克、白醋几滴1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀；3、筛入低筋面粉，搅拌至顺滑；4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发；5、取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀；6、倒入8寸模具中，震去气泡；7、之后放入风炉中135度烤30分钟，转150度烤30分钟；8、烤好立即倒扣；9、凉后脱模即可食用。
现有材料：面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖，在家里怎么做出一个美味的蛋糕？
材料：
鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。
做法：
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；
2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；
3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立；[美食中国]
4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；
5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。
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原料：
低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。
做法：
1、蛋黄和蛋白分开；
2、蛋白倒在无油无水的容器中；
3、蛋黄加入白糖20克搅拌；
4、分次加入油，加入牛奶搅拌；
5、倒入过筛后的面粉；
6、搅拌好；
7、蛋白打至硬性发泡；
8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好；
9、电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热；
10、倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔；
11、过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟；
12、取出后，倒扣20分钟，即可脱模。
贴士：：
1、我用的电饭锅是700W的。
2、油纸垫在下面，蛋糕不容易糊。
3、我这儿用的是水40克，面糊有些稠，大家可以放牛奶50克，会更松软。
4、这种蛋糕用来做生日蛋糕，效果也是非常的好哦，感兴趣的朋友试试看哦。