正宗番茄龙利鱼的做法 正宗番茄龙利鱼怎么做
1、主要食材：龙利鱼，番茄。辅料：金针菇、水发木耳、杏鲍菇、千页豆腐、鸡蛋。调料：葱、姜、香菜、料酒。 2、将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！ 3、鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。 4、番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！ 5、炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！ 6、待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！
番茄龙利鱼的做法 最正宗的做法
用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量。步骤：1、将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。2、将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。3、将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。4、将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。5、烫过的番茄从划口处轻松去皮。6、将去皮的番茄切丁。7、热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。8、加入切好的番茄丁。9、番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。10、然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。11、煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。12、将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用。
龙利鱼涮火锅怎么切（龙利鱼火锅的做法）
1、横向切片：把龙利鱼切成片的话，确实是很多人都比较喜欢的，但却不知道具体的操作方法，其实把龙鳞鱼切成片的话是比较容易的，首先要做的就是把龙利鱼清洗干净，清洗干净以后把龙利鱼块放到刀板上，然后用刀横向的进行切片，一般用右手握刀，从最上层的右端切向它的左端，尽量的切薄一点，这种切法切出来的龙利鱼片比较大，适合用来涮着吃。 2、纵向切片：除了把龙利鱼横过来切以外，还可以纵向切片，这种切法会更简单一些，而且切成的片会比较适中。首先还是要把龙利鱼清洗干净，洗干净以后停泊在刀板上，然后用刀从上往下起刀，慢慢的将其切成片即可，厚度要均匀。选用这种方法来把农历与切片是比较常用的，而且也操作起来比较简单，但是要控制好其厚度。
龙利鱼水煮鱼的做法 怎样做龙利鱼水煮鱼
1、主料：龙利鱼200克、黄豆芽1把。
2、辅料：盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙、菜仔油0.5汤匙、剁椒酱3茶匙、大蒜5粒、姜10克、小葱10颗、干海椒10颗、干花椒30颗、白芝麻少许。
3、冰冻袋装龙利鱼片，自然解冻。
4、取约200克，沾干水分斜切片。
5、放入碗中，放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙。
6、抓合均匀，静置。
7、黄豆芽1把，切去根，淘洗浸泡持用。
8、菜仔油2茶匙，烧热小火放剁椒酱4茶匙、蒜粒、姜丝煎香。
9、加水烧开，下豆芽焯熟。
10、捞出放入汤盆。
11、调小火，将鱼片展开依次放入汤中。
12、下完鱼片，中火煮至鱼片浮起捞出放入汤盆中的豆芽上。
13、洒2/3小葱颗在鱼片上。
14、菜仔油0.5汤匙，烧热下干海椒颗、干花椒炸出糊辣香味淋入葱颗上。
15、洒入余下的葱颗和少许白芝麻即可。