铁板炒饭

铁板饭的做法

铁板炒饭要求:每道炒饭的用料不准超过两种同样的菜; 其中一份铁板炒饭中可以有水果配料; 用料成本占每份售价的2/5; 适用于学生口闻和价格.
参考答案：腊味菠萝炒饭;铁板水果炒年糕;三鲜炒饭在清晨匆匆忙忙的时间里，既想让早餐营养方便，又要每天都不雷同，确实是个难题。应急早餐也要选择健康的快捷食物。吃好早餐可以使白领女士和先生们精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，营养专家特别提供了一款早餐食谱，全部选自超市食品，而且可以在10分钟之内完成。 用料虾仁、青豆 适量鸡蛋 1枚熟米饭 200g 鲜豆浆 300ml 生菜、豆腐乳 适量做法虾仁、青豆、鸡蛋、熟米饭，头天炒好了并按食量装在小碗里，次日将炒饭放在微波炉里加热。 将头天买来或已经做好的豆浆也放在微波炉里加热，适当搭配新鲜生菜、豆腐乳之类饭粒在锅中弹跳，既不黏锅、也不结块，粒粒晶莹剔透，盛入碗中伴着酸甜适口的凤梨果粒和绿色的青豆，饭还是那简单的饭，但滋味却丰富了许多。 用料凤梨（也叫菠萝） 1/2个青豆 80g 鸡蛋 1枚米饭 150g 香葱花 1汤匙（15g）盐 1茶匙（5g）油 2汤匙（30ml）做法挖出凤梨的果肉，切成小丁。青豆洗净沥干水分。鸡蛋磕入碗中打散。 锅中倒入油（1汤匙，15ml），油热后淋入鸡蛋液，炒熟并用锅铲打碎成丁盛出。 锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），油热后下香葱花爆香，放入青豆煸炒，之后放入米饭翻炒。炒至九成熟时放入鸡蛋丁、凤梨丁，并用盐调味，翻炒几下关火即可。
材料：洋葱丝，培根丝，蒜丝，胡萝卜丝，青椒丝各适量，罐头蘑菇丝800克，胡椒粉一茶匙，盐一茶匙，美极鲜酱油少许，米饭两碗，鸡蛋两个，葱花适量。
做法：.洋葱丝，加入培根丝，蒜丝，蘑菇丝炒香，打入一个鸡蛋,加入米饭炒匀，放入胡椒粉，盐，美极鲜酱油拌匀，再打如第二个鸡蛋，快速拌匀，至蛋液收干,.炒到每粒米分开，再加入胡萝卜丝，青椒丝炒香，放入葱花拌匀即可。
注意：最后加入胡萝卜丝，青椒丝是为了保证饭颜色鲜艳。

铁板饭怎么做？

主料：牛里脊150g、洋葱100g、青椒50g、红椒40g、鸡蛋1个、米饭1碗辅料：葱姜适量、蒜末5g、生抽15ml、蚝油5ml、料酒20ml、白糖4g、鸡精少许、淀粉6g、黑胡椒粉适量。1、牛肉切手指粗条，洋葱，青红椒洗净备用。2、米饭做好备用。3、牛肉加入料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。4、取一个小碗，加入10毫升酱油，5毫升蚝油，盐适量，白糖3克，鸡精少许，黑胡椒粉2克，淀粉3克，清水适量，搅拌均匀备用。5、洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎。6、炒锅倒少许油，打入鸡蛋煎至。底部凝固取出。7、铁板小火加热，放入煎过的鸡蛋。8、炒锅加油烧热，倒入牛柳翻炒至变色盛出。9、再加少许油爆香葱姜蒜，洋葱翻炒。10、在放入青红椒块翻炒。11、加入牛柳继续。12、淋入调好的料汁。13、快速炒均匀关火。14、把米饭盛在鸡蛋旁边，炒好的牛柳倒在加热的铁板上即可。