油焖茭白的家常做法

茭白的吃法与做法大全

材料：需要茭白3根、腊肉适量、葱蒜适量。具体步骤如下：1、茭白去皮可以在中间切一刀，这样掰开皮就可以了，很迅速。2、蒜2瓣，小米椒1根（喜欢吃辣的可以根据自己口味添加），腊肉切好（没腊肉可以换成其他肉类也一样），葱切好备用。3、切好的茭白。4、爆香蒜片之后放入腊肉翻炒。5、倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入一小勺的盐，和半勺的白糖，一勺料酒，炒匀。把切好的葱白放入翻炒，盖上锅盖小火焖1分钟后开盖，再撒上葱绿部分翻炒均匀，即可。6、成品如下。

茭白怎么吃法都有什么做法

茭白炒肉丝的用料猪肉丝300g 茭白3根青椒1个食用油20g 盐2g 料酒5g 葱2g 糖5g 老抽5g 茭白炒肉丝的做法步骤1先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用；步骤2热锅入稍微多点的油，倒入肉丝步骤3肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味步骤4加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟步骤5倒入茭白丝和青椒翻炒数下，茭白炒软炒熟即可。步骤6ps：我比较喜欢上色的茭白炒肉丝，比较有食欲，喜欢清爽的可以不用放老抽

油焖茭白的家常做法

油焖茭白的家常做法如下：主料：茭白4根辅料：植物油适量、白糖1勺、盐1/3勺、蚝油适量、香葱少许1、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净，切成细长的滚刀块。2、锅中放少许油，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。3、转中小火，盖盖子，焖30秒，翻一次身，再盖盖子焖30秒。4、舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面。5、再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下。6、再淋少许蚝油，翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道。7、装盘后可撒少许香葱末增色提香。

油焖茭白的做法

茭白可以直接炒吗

吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。营养作用：1、利尿止渴、解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2、补虚健体，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白不焯水可以炒着吃吗?

茭白不焯水可以炒着吃。但是建议焯水炒着吃。吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好。吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后再进行烹调。茭白茭白产于江南水乡，实际上是一种叫做“菰”的多年生草本植物的嫩茎，其嫩茎的基部经某种菌寄生后，膨大，可以做蔬菜来食用，叫做茭白。茭白洁白柔嫩，甘美适口，不论是荤、素菜配上茭白后，均可以增进菜味的鲜美。配肉食最好切滚刀块或切片，素炒时切丝为最佳。茭白甘寒，利尿祛水，治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦、止渴，夏季食用，尤为适宜。茭白还清热通便，除烦解酒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。高血压病人、产后乳汁缺少的妇女，非常适合食用茭白。以上内容参考：百度百科--茭白