爆炒田螺的经典做法？
爆炒田螺的做法步骤步骤 1准备工作：田螺放大盆里吐沙，水刚淹没田螺就行再放一点油，等半天后开始清洗，多清洗几次步骤 2准备材料碗1: 洋葱切丝，小葱切段步骤 3准备材料碗2: 老姜切末，蒜切末，花椒十来颗，小米辣五六个切圈，干辣椒五六个切圈，二荆条四五根切圈，泡姜切末，泡海椒切末（泡姜泡海椒没有可以不要）步骤 4准备材料碗3（一小勺蚝油，一小勺蒸鱼豉油，一小勺老抽，一点盐，一点13香，一听啤酒，两三个八角，三四片香叶（新手放咸味儿调料时下手轻一点，边加边尝味道，不够再加）步骤 5冷水下锅煮田螺，加点料酒步骤 6水开了以后过5分钟捞出清洗干净步骤 7起锅烧油，放入碗1材料，炸焦后放入碗2步骤 8碗2材料翻炒出香味儿后放豆瓣酱，小火炒出红油步骤 9下田螺翻炒，加入碗3步骤 10烧开后调到小火焖煮5分钟，留一点汤汁不要全部收干，加点味精出锅乘盘，撒上葱花香菜（没有可以不加）
田螺要炒几分钟才熟
田螺要炒几分钟才熟 田螺要炒几分钟才熟，炒田螺是许多人都非常喜欢吃的一种食物，田螺的肉质非常鲜嫩，吃起来可口美味，炒田螺也需要炒充足的时间。下面为大家分享田螺要炒几分钟才熟。 田螺要炒几分钟才熟1 大概煮20分钟就可以了。 炒田螺的具体做法： 1、断尾，浸泡至少3小时，我从菜场买回来的螺丝就是店家处理好这一步的，具体就是用钳子把每一个螺丝的尾部壳夹破，然后在水里养着，可以滴一些植物油，这样有助于螺丝吐出脏东西。 2、烧一锅水，将田螺放入锅内焯水，边煮边用筷子搅，有利于螺丝盖子的快速脱落。大概煮4分钟左右就可以了。 3、准备食材：猪油、姜、葱、蒜、青椒、八角、花椒、香叶、白糖、酱油、甜面酱；炒锅烧热，放猪油，葱姜蒜扔进去，各种香料扔进去，炒出香味儿。 4、放入青椒翻炒，放入田螺继续翻炒。放入白糖，生抽，甜面酱，料酒翻炒两下加水没过田螺转小火慢煮。小火煮30分钟后大火收汁即可出锅。 炒田螺，广东小吃。炒田螺所需折材料这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。 炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香。 田螺要炒几分钟才熟2 田螺怎么炒才入味 1、把买回来的田螺清洗干净后，用斜口钳夹掉田螺尖尖头。 2、准备辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、紫苏叶，并把生姜大蒜洗净切片，干辣椒切段，紫苏叶洗净切碎。 3、在锅中放油，油热后加入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆出香味。 4、将田螺倒进锅中，用大火快速爆炒，炒5分钟左右后，加入一瓶啤酒，少许料酒， 盖上锅盖中火焖煮15分钟左右。 5、最后加入盐、耗油、生抽、酱油、紫苏叶、翻炒入味后即可出锅 注意：让田螺入味的关键，就是用斜口钳夹掉田螺的尖头以及用锅盖焖煮收汁，因此在制作过程中一定要注意。 田螺炒前用开水煮多久 用开水煮3-5分钟即可。 一般炒田螺都不会焯水，因为焯水后可能会影响它的肉质，田螺肉容易变老且不入味，不过，田螺生存在稻田水塘内，其体内会有一些寄生虫，为了杀灭寄生虫，可以用开水加少量的姜片煮3-5分钟，再经过爆炒和烹饪，就能把田螺里面的寄生虫卵全部杀灭。 田螺怎么清洗 1、把买来的田螺先浸泡1小时，戴上手套反复抓洗5-8遍。 2、在盆内加入4-5勺盐，浸泡30分钟，这时可以看到田螺会干净一点。 3、在盆内加入少量的香麻油和4-5勺的食用盐，浸泡1小时。 4、然后再用清水清洗几遍，再用小钳子把它的尾部剔除就可以了。 吃田螺需要注意什么 1、不建议和寒性食物一起食用 田螺属于寒性的食物，食用后会增加体内的寒气，如果此时再和西瓜、螃蟹、昆布、甘蔗等寒性食物一起食用，会让身体内的寒凉之气更加严重，从而引起腹痛、腹泻的情况。 2、腹泻的人群不建议食用 人在拉肚子的.时候，肠胃会变得虚脱，此时再吃田螺，可能会加重腹泻，使人更加虚脱乏力，而且，外面制作的田螺，有时候不太新鲜，正常人吃了也会出现不舒服的情况，所以在拉完肚子时候最好不要食用田螺。 3、月经期间不建议食用 田螺性寒，女生在月经期间食用，可能会让身体受凉，特别是腹部受凉，从而导致血管收缩，经血也受冷凝滞，出现血流出不畅的情况，引起痛经的发生，因此女生在经期的时候也不建议食用。 田螺要炒几分钟才熟3 田螺怎么炒好吃 一、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。 二、材料： 豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以） 三、做法： 1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。 吃田螺对身体的好处 其实田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质，对我们的身体保健，有很大的功效，同时田螺也有很好的清热明目效果，对治疗黄疸、脚气以及痔疮，都可以起到很好的功效，所以说适当的吃田螺，其实不仅仅是享受它的美味，同时也可以给你提供很好的营养保健价值。但是需要提醒大家在吃田螺的时候，应该注意清洗干净，因为田螺的寄生虫很多。 田螺应该怎么清洗 田螺因为有很多纹理所以不好清洗，容易残留细菌。建议这种方法：在水里浸泡一段时间，然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净，一定要有耐心。洗干净外面之后，泡在清水里面，不停地搓洗，可以在水里加盐，这样效果更好。 田螺适合很多人吃，因为螺肉中含有丰富的维生素、蛋白质和铁钙，可以补充身体需要的营养成分，但是因为田螺的生长环境比较特殊，如果清洗不干净会损害人体身体健康，刚买来的田螺需要在水中静泡两三天，减少田螺中含有的泥沙，除此之外还需要用牙刷特别刷洗，因为黏附在外壳上的脏物不容易清理，同时在浸泡的时候还可以放入食盐，不但有清洗的功能还能增加口感。 田螺的饮食禁忌 1、死田螺不能吃 2、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。 3、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
炒田螺要多久才算熟
炒田螺要多久才算熟 炒田螺要多久才算熟，田螺是非常常见的一种水生动物，因为它的肉质鲜嫩，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以很多人都是经常会烹调田螺食用的。以下炒田螺要多久才算熟。 炒田螺要多久才算熟1 煮30分钟后即可出锅。 田螺是一种美味的水产品,很多人都喜欢吃而又不敢吃,担心会感染寄生虫。从流行病学来讲,田螺中的寄生虫一般是血吸虫,因此如果不彻底杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的危害。通过爆炒和烹煮,大概30分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，所以,只要田螺充分煮熟后就没事,可以放心的吃。 扩展资料： 田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。 田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。 炒田螺要多久才算熟2 1、田螺怎么炒好吃 一、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。 二、材料： 豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以） 三、做法： 1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。 2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。 3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。 4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。 2、吃田螺对身体的好处 其实田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质，对我们的身体保健，有很大的功效，同时田螺也有很好的清热明目效果，对治疗黄疸、脚气以及痔疮，都可以起到很好的功效，所以说适当的吃田螺，其实不仅仅是享受它的美味，同时也可以给你提供很好的营养保健价值。但是需要提醒大家在吃田螺的时候，应该注意清洗干净，因为田螺的.寄生虫很多。 3、田螺应该怎么清洗 田螺因为有很多纹理所以不好清洗，容易残留细菌。建议这种方法：在水里浸泡一段时间，然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净，一定要有耐心。洗干净外面之后，泡在清水里面，不停地搓洗，可以在水里加盐，这样效果更好。 田螺适合很多人吃，因为螺肉中含有丰富的维生素、蛋白质和铁钙，可以补充身体需要的营养成分，但是因为田螺的生长环境比较特殊，如果清洗不干净会损害人体身体健康，刚买来的田螺需要在水中静泡两三天，减少田螺中含有的泥沙，除此之外还需要用牙刷特别刷洗，因为黏附在外壳上的脏物不容易清理，同时在浸泡的时候还可以放入食盐，不但有清洗的功能还能增加口感。 4、田螺的饮食禁忌 1、死田螺不能吃 2、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。 3、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 炒田螺要多久才算熟3 1、食用田螺要注意什么 1、买回来的田螺最好先用清水养上一天，让田螺把脏物排泄出来。 2、煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出，让田螺易熟，能吸食 3、食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。 2、如何挑选田螺 购买田螺是要选择比较肥大的，外壳越薄的越好，还要挑选外形比较均匀的，一般好的田螺会呈现出淡青色，一般越重的田螺越好。 3、田螺如何保存 把田螺用冷水洗净后，用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。 4、田螺的饮食搭配 田螺和什么一起吃比较好 田螺和车前子一起吃：可利水通淋、清热祛湿 田螺和蒜一起吃：可清热解毒、利尿 田螺和白菜一起吃：可补肝肾、清热毒 田螺不能和什么一起吃 田螺不能和猪肉一起吃：会伤肠胃 田螺不能和牛肉一起吃：会易消化不良 田螺不能和黑木耳一起吃：会不利消化 田螺不能和玉米一起吃：会引起中毒 适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的，可以有消肿利尿的作用，而且还可以预防动脉硬化的哦，对于调理气血是不错之选。 禁忌人群：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。 5、香辣田螺 材料： 田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗 做法： 1、田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。 2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。 3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。 4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
炒田螺的配料？
材料:田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、麻辣豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。
1.用钳子把螺尾的尾部剪掉，方便熏制和品尝。
2.将洗净的田螺用开水焯一下，沥干水分备用。
3.炒大茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料。
4.将焯水的田螺放入锅内翻炒，沿锅撒上米酒，增加风味和香味。
5.加入适量的盐、糖等调料。
6.加入与蜗牛等量的开水，转中火。
7.当锅里的汤明显开始干涸时，降下九层塔和葱段。
8.大火炒匀，就可以出锅了。
9.成品。
炒田螺的配料和做法
材料:田螺1000g、九层塔20g、菜籽油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、麻辣豆瓣酱1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g。1.用钳子把螺尾的尾部剪掉，方便熏制和品尝。2.将洗净的田螺用开水焯一下，沥干水分备用。3.炒大茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料。4.将焯水的田螺放入锅内翻炒，沿锅撒上米酒，增加风味和香味。5.加入适量的盐、糖等调料。6.加入与蜗牛等量的开水，转中火。7.当锅里的汤明显开始干涸时，降下九层塔和葱段。8.大火炒匀，就可以出锅了。9.成品。