嘉兴粽子有哪些馅？嘉兴粽子有哪些品牌？
嘉兴粽子在有历史背景，其做法及口感很受人好评。但是对于未曾尝过的人来说，更是好奇嘉兴粽子有哪些馅？嘉兴粽子有哪些品牌？
嘉兴粽子有哪些馅
粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。
凡是能想到的，都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。
一、蛋黄鲜肉粽
原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法：
1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。
2.开始包，做成漏斗状。
3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
二、豆沙粽
原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。
做法：
1.箬叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。
4.用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。
三、鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、箬叶等。
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。
嘉兴粽子有哪些品牌
五芳斋、真真老老、三珍斋、南湖斋、御庄园红船主要这几个。
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推 " 五芳斋 " 为最，素有 " 江南粽子大王 " 之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
营养价值
糯米
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
猪后腿肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
嘉兴粽子有哪些馅
嘉兴粽子有十几种口味，常见的嘉兴粽子馅有蛋黄肉粽、豆沙粽、鲜肉粽，红枣粽、板栗粽等等。一、蛋黄肉粽蛋黄肉粽是中国传统小吃，属于广式粽子的一种，嘉兴粽子的主要口味之一，制作原料主要有糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶等，将五花肉烹饪好，糯米洗净泡好，粽叶做漏斗状，开始放糯米和五花肉，蛋黄等，包好后放入锅里煮熟即食。粽叶混含着鲜肉香气，蛋黄又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。二、豆沙粽要说嘉兴粽子有哪些馅比较符合大众口味，推荐这款豆沙粽，豆沙粽选用的是浙江地区的优质粳糯，这种糯米粘性比较好，颗粒均匀。制作原料有糯米、豆沙、粽叶等，粽叶选用长35—37cm，宽10cm的自然生长的粽叶，自然清香，做出来的粽子香糯Q弹，带着淡淡的豆沙香味，香甜的口感鲜美无比。三、鲜肉粽嘉兴粽子有几种口味是一定要品尝一下的，其中一个就是鲜肉粽，鲜肉粽里面嘉兴粽子最有名，也是最受欢迎的一种。外层粽叶极耗人工刷洗，米饭绵密软嫩。用50年传承口味酱过的圆糯米包粽，非常好吃。制作原料主要有糯米、五花肉、箬叶等。四、红枣粽嘉兴的红枣粽子是传统口味，由糯米、小枣、粽叶等食材做成，营养健康，具有养益气、补脾健胃、轻身延年的作用，红枣的养生效果大家都知道了，所以讲红枣包进粽子里面既增加了粽子的香味，同时也更营养了。红枣粽黏黏的，糯糯的，有粽香和枣香，口感相当有特色。五、板栗粽板栗粽是嘉兴粽子中比较全新的一种口感，板栗粽软糯回甜，粽子外脆里嫩，口感比较突出，板栗粽用到了板栗、五花猪肉、白糯米、肉酱、花生等等，食材比较丰富，和传统的肉粽比起来，更加的突出了特色，选料也很讲究，口感互补。
粽子有哪些口味
粽子有甜、咸两种口味。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。 粽子有甜、咸两种口味。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
粽子有哪些口味
主要有甜，咸，碱三种，咸甜很好区分，“碱”其实就是原味粽子。除了常见的，独特的口味也有很多，例如：辣白菜味、意式肉酱味、螺蛳粉味、流心巧克力味、藤椒牛肉味等等。甜粽子代表：蜜枣粽：所谓蜜枣粽就是糯米粽子里裹着香浓甜蜜的蜜枣。蜜枣粽子对于甜党来说相当友好。咸粽子代表：排骨板栗粽：同样是肉粽，排骨板栗粽的人虽说比不少咸蛋黄肉粽，不过也是实打实的“实力派”粽子。 甜粽：滋味以甜味为主，甜味主要来自于食材，比如蜜枣、豆沙等，有的还加入了白糖、红糖，北方地区吃的比较多。 它分为7个系列，22种口味，原料比较简单，即使自己做也非常方便，一般甜粽孩子都比较喜欢吃。 咸粽：滋味以咸鲜为主，咸味主要来自于馅料，比如咸蛋黄、腌制或烹制过的肉等，南方地区吃的比较多。 它分为3个系列，9种口味，虽然口味不多，但是非常经典，比如肉粽、蛋黄粽两个系列，基本每个做粽子的品牌都有。 特色粽子：特色粽子的口味一般都比较新颖、小众，比如四川地区特有的辣粽、黑猪肉等粽子、榴莲粽、小龙虾粽、鲍鱼粽等等。 它分为8个系列，60种口味，如果吃腻了普通的甜粽、咸粽，非常适合买来尝鲜。 粽子有什么形状 粽子有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。北方粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。南方粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。 粽子有什么寓意 1、端午节中,人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物,因为“粽子”谐音“中子”,民间有吃了粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子的谐音,寓意人丁兴旺。 2、光宗耀祖:因为“粽和“宗”音近,因此端午节吃粽子寓意取光宗耀祖”,所以家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子。 3、功名得中:因为粽和“中”音近,取“功名得中”之意。通常古代科举考试都在秋天,因此在端午节时,要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一举中的。 粽子煮多久 粽子一般煮40-120分钟。若是用高压锅蒸需要的时间短一些，若是普通蒸锅则需要延长时间。要看煮好的粽子熟了没，煮到一定程度捞起来用手指捏一下，感觉到粽子软而有粘性就是已经煮熟的粽子。
嘉兴粽子到底什么牌子的好吃，
嘉兴五芳斋粽子最好吃。号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史，品质上乘、风味独特、品种多样，也被誉为“江南粽子大王” 呈品字形分布的“五芳斋”粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。扩展资料“五芳斋”得名于清道光年间，创始人姓沈，系吴县陆墓采莲（今相城区元和镇开发区）人。起初在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。 沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处， 街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名"五芳斋"。这就是五芳斋名字的由来。民国初年，有一批浙江兰溪人来到嘉兴，他们在冬天经营弹棉花生意，春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。1921年，张锦泉在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。十多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了首家"荣记五芳斋"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年，嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了" 合记"和"庆记"两家五芳斋。三家呈品字形分布的“五芳斋”粽子店，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋，做起了"粽子经"。如此激烈的竞争，促使粽子选料日益考究，配制方案日趋完善，口味日趋精美，嘉兴张家弄"五芳斋"由此声誉鹊起，驰名江南。
嘉兴粽子特点
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，其特点是糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
浙江嘉兴粽子的外形和其他地方的粽子也不一样，其外形为长方形。粽子的品种也有很多，有鲜肉的、豆沙的、八宝的、鸡肉粽等。嘉兴的粽子还有个特别的称号是粽子大王，它的粽子从选料、制作最后到煮熟都有独到的地方。
嘉兴人在包粽子时通常要放块肥肉，而且把肥肉煮的很烂，粽子煮熟后，肥肉的油渗入到糯米中，入口鲜美，肥而不腻并且还有一股浓郁的肉香味，让你回味无穷。
嘉兴粽子的主要品牌有五芳斋粽子、真真老老粽子、三珍斋粽子等。五芳斋粽子号称“江南粽子大王”，其按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。
嘉兴在每年初夏都会举办中国嘉兴粽子节，全国各地粽子厂家云集，在嘉兴开展粽子文化系列活动，有粽子擂台赛、包粽子表演、百粽宴、参观粽子博物馆和龙舟赛等民俗活动。