做红烧肉的方法视频(制作红烧肉的做法)
1、如何做红烧肉好吃又简单窍门。
2、制作红烧肉的做法。
3、红烧肉的做法家常做法步骤。
4、正宗的红烧肉怎么做。
1.用料：五花肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1／2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2.做法：将五花肉洗干净，切成块状。
3.将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。
4.捞出，沥干水分，装盘备用。
5.将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
6.（小窍门在此）一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
7.继续小火，使用步骤4中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
8.然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
9.加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
10.倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
11.加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
12.10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
13.1汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜即可。
怎么做好吃，秘制红烧肉的家常做法
配料：
五花肉 1斤、葱 1棵、八角 3粒、香叶 1片、冰糖 2粒、白砂糖 一勺、姜 2片、料酒 3勺、老抽 1/4勺、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.准备好食材，肉最好用五花肉，我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位，这个部位的肉比较紧，五花肉比较嫩且瘦肉不柴。有黄酒最好，我家没有黄酒，用料酒代替也不错！
2.肉带皮切块，切成适合你嘴的尺寸
3.切好的肉冷水下锅，水开焯水3分钟
4.焯水后捞出，冷水冲凉，沥干
5.锅里热油，下入八角
6.八角煸香放入白砂糖，炒出糖色
7.加入肉块翻炒，使每一块肉都裹上糖色，继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出
8.依次加入料酒、生抽、老抽，中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块，放入香叶、葱段、姜片
9.加入冰糖
10.肉软糯了，用筷子夹出锅里的调料。大火收汁，肉盛出装盘，汤汁或装盘等待拌饭或留着做菜！
烹饪小贴士：
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。
2、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。
3、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。
4、红烧肉制作比较费时间，要有充足的耐心。在炒糖色的时候一定要小火，一不小心就会炒糊锅了！