牛腿肉适合炒吗？
牛腿肉适合炖并不适合炒。牛腿肉是牛肉中相当便宜的一种，但如果烹饪方法不正确的话，做好的牛腿肉会又硬又难嚼。而所有做法中加汤汁慢煮又是最好的。牛腿肉肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。吃牛肉的八大益处：1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2、牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。4、牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。5、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。以上内容出自人民网-吃牛肉的八大益处 牛肉三大经典搭配
牛后腿肉适合炒还是炖
牛后腿肉营养价值比较丰富，功效比较广泛。从中医的角度来讲性平、味甘，具有补中益气、强筋健骨、利水消肿的功效。不但可以增加身体的免疫力，而且可以促进食欲，加速身体内水分的代谢，对于腹胀现象有改善作用。而从营养学的角度讲，这种牛肉中的蛋白质、氨基酸含量非常丰富，能够增强身体的免疫力，并且可以改善风湿、类风湿导致的关节酸痛现象。😊【摘要】
牛后腿肉适合炒还是炖【提问】
您好，牛的后腿肉适合小炒，因为牛的后腿肉肉质肥厚充实，小炒出来口感特别新鲜好吃，所以说牛的后腿肉适合小炒。牛的后腿肉不仅好吃解馋，营养价值更是非常的丰富，是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点牛的后腿肉特别有利于我们身体的健康。😊【回答】
牛后腿肉营养价值比较丰富，功效比较广泛。从中医的角度来讲性平、味甘，具有补中益气、强筋健骨、利水消肿的功效。不但可以增加身体的免疫力，而且可以促进食欲，加速身体内水分的代谢，对于腹胀现象有改善作用。而从营养学的角度讲，这种牛肉中的蛋白质、氨基酸含量非常丰富，能够增强身体的免疫力，并且可以改善风湿、类风湿导致的关节酸痛现象。😊【回答】
黑胡椒牛肉怎么做才好吃？
黑椒牛肉用料 ：牛里脊 600克 芥蓝 250克 红葱头 5-6个 蒜头 切末 姜 切末 蚝油 一大勺 生抽 一勺 老抽 一勺 黑胡椒 水淀粉 少许 白砂糖 少许 海盐 黑椒牛肉的做法 牛里脊用厨房纸擦干净，将多余的筋膜切掉把牛里脊切成2-3厘米的小块，然后撒上黑胡椒和海盐调味，用手抓匀备用请点击输入图片描述准备黑椒酱汁：一大勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一小勺砂糖，大量黑胡椒，少许水淀粉，搅拌均匀（这可是粤菜里黑椒酱汁的超级配方哦）请点击输入图片描述芥蓝切2厘米左右的斜段锅内放较多油，热油后将红葱头放入滑炒，变金黄色后将芥蓝倒入，不用炒太久，只要断生就好，能保持绿色和清脆口感请点击输入图片描述将滑炒好的芥蓝和红葱头倒入滤网将油沥出请点击输入图片描述锅里放入适量油，大火加热油后倒入牛肉单面上色请点击输入图片描述等牛肉单面上色后再翻面，四面上色后起锅。牛肉时间不要煎太长，1-2分钟使牛肉上色即可请点击输入图片描述锅内留少许底油，加入蒜末姜末炒香请点击输入图片描述倒入事先准备好的黑胡椒酱汁与姜蒜充分混合请点击输入图片描述倒入煎好的牛肉翻炒上色,这个步骤要迅速，只要酱汁均匀上色就好。一直翻炒的话牛肉口感容易棉软。请点击输入图片描述最后倒入芥蓝翻炒均匀后起锅请点击输入图片描述香浓的黑胡椒酱汁包裹着鲜嫩的牛肉，一口下去，蒜香、胡椒、牛肉味道裹挟而来却又层层分明，回味无穷。请慢用！🤪没有芥蓝，也可以用芦笋作配菜，一样美味！请点击输入图片描述小贴士1.黑胡椒酱汁是精华，一定按照配方调制2.牛肉一定要用很热的油煎制且时间不要过长，四面上色即可起锅。