凉虾是哪个地方的特产
凉虾是一道非常受欢迎的清凉小吃，夏季尤其爽口。那么凉虾是哪个地方的特产呢？
江苏南通
江苏南通是凉虾的主要产地之一。当地盛产长江口的大闸蟹，这些蟹子刚出壳不久，脑壳尚未完全形成，身体饱满，所以叫做“软壳蟹”。南通人将这种软壳蟹用海盐腌制，然后沸水煮熟，稍微晾凉后就可以享用了。
浙江嘉兴
浙江嘉兴也是凉虾的重要产地。当地的太湖虾非常出名，味道极鲜美。太湖虾的体形较小，用白酒腌渍后洗净晾干，然后调制特制的酱汁，蘸着汁吃，非常适合夏季食用。
福建莆田
福建莆田的凉虾也非常有名。当地的青虾体形饱满，鲜美可口。市场上出售的凉虾大多经过处理，将虾壳去除后，再用不同的调料腌制。莆田的凉虾肉质脆嫩，坚持以新鲜的虾为主打，口感绝佳。
海南五指山
海南五指山也是凉虾的产地之一。当地的凉虾是以本地山区的溪虾为原料，经过独特的烹饪方法制作而成。这种凉虾吃起来鲜甜可口，口感十分清爽。在炎炎夏日，吃上一碗凉虾，既解馋又消暑。
总结
凉虾主要分布于我国南方地区，江苏南通、浙江嘉兴、福建莆田、海南五指山都是凉虾的主要产地之一。当地人通过采用不同的烹饪方法，将新鲜的虾变成了美味的小吃。无论你身在何处，只要见到凉虾，就可以尝一尝这道美味的小吃了。
凉虾是哪个地方的特产
凉虾是湖北宜昌的特产。凉虾是原产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。凉虾制成后，再放置红糖水或酸梅汤，是人们消暑的一道甜品。相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你。小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
凉虾怎样做？
凉虾是湖北宜昌很有名的特色小吃，软糯爽滑，清凉可口。它用大米粉制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中，形成一小段一小段的，它的形状头大尾细，外形很像虾，然后捞出放入红糖水中食用，所以被人称为凉虾。凉虾是夏季消暑的一道甜品，不仅做法简单，而且吃起来口感非常好，嫩滑爽口，Q弹劲道，而且吃在嘴里的口感甜而不腻，清凉解暑又解馋，像我也是吃过一次就喜欢上了它，真的非常美味。凉虾目前还是湖北做的最地道，当然不同地方做法也大同小异，但基本流程及手法一样，我家在夏季隔三差五的就会做一次吃，下面分享下我的一些小经验一、准备原料（米粉及石灰水）1、准备大米粉（也叫粘米粉）凉虾的主要原料就是大米粉，也就是我们日常吃的大米磨成的粉，这个粉也叫粘米粉或籼米粉，这个粉可以自己在家制作，也可以直接购买成品的大米粉，超级都有卖的，也很便宜。若自己制作的话，这样做：取适量大米，放清水中浸泡，一般要浸泡10小时左右（我们可以晚上睡觉时泡上，第二天就可以制作了），浸泡好的大米，用手一捏一搓就会碎裂，就可以了。2、准备石灰水①为什么要用石灰水：在凉虾中加入清石灰水， 作用主要是让米浆凝结爽滑， 增加凉虾的自然香甜味，使凉虾味道更丰富， 并且改变凉虾的性质， 使它从酸性变成碱性， 从面成为低热量的健康美食。②制作石灰水：把生石灰粉倒入清水搅拌均匀，使其澄清以备用。生石灰粉和水的比例为1：70最佳。这个比例特别重要，若水放少了最终成品不成形且口感不好，水多了成品不劲道不Q弹，同样影响口感 ，所以这个比例要掌握好。二、制作米浆将浸泡好的大米倒入破壁机里，并加入适量清水，研磨成米浆即可。但这里需注意，一定要磨的非常细腻，完全没有一点渣渣，然后再用细锣，把大颗粒过滤出来，不然会影响最终成品的口感。若是买成品大米粉的话，直接加入等量的清水，搅拌均匀即可，比较省事，并且也没有颗粒渣渣，也是相当不错的选择。三、制作凉虾将打好的米浆倒进锅里，再加入澄清的石灰水，顺着一个方向不停的搅拌，一方面让米浆受热均匀，另一方面防止糊锅底。一定要快速不断搅拌，米浆慢慢由稀变的很粘稠，快好的时候又由粘稠变稀，这时候用小火，直至米糊变的透明，滴一滴滴到水里，会马上凝固，就可关火出锅了。这时将热米糊倒入凉虾专用漏勺里，漏勺的下面用装有凉水的盆接住。利用重力作用，使米糊慢慢漏出，滴入凉水中凝固，若米糊不漏的话，用勺子挤压米糊，使米糊全部漏完。让凉虾在凉水中多浸泡一会，10分钟后，将凉虾放入冰箱冷藏起来，备用，到此，凉虾就制作完成了。四、食用凉虾最后就是食用凉虾了，一般是把凉虾放入红糖水中食用的，红糖水可以提前制作好，放入冰箱冷藏着，食用时倒一点出来食用，这样吃起来会更加清爽。红糖水没有固定的比例，可根据自己的喜好制作，想吃甜点的就多放点红糖，否则就少放点。当然了，像我家有时候也吃咸的凉虾，就是做个料汁（料汁也比较随意，我家一般是用肉汤做底汤，然后加入香菇、肉沫、姜片、鸡精、生抽、蚝油等熬制的汤），浇在凉虾上，再加点生抽、葱花、香油等，这样吃起来的，哈哈，特别好吃，又是一种风味。总结：以上就是我家制作凉虾的一些经验，这里面有湖北最经典的制作方式，另外还有加入自己创新的做法，大家制作时，完全可以按照这个思路来制作，主要流程不要变动，关于吃法上比较随意，毕竟每个人口味及喜好不同。
凉虾是什么做的
凉虾制作方法如下：主料：凉虾粉2人份。辅料：红糖50克。具体做法：1、准备好凉虾粉。2、凉虾粉倒入碗里，加半斤清水搅匀。3、锅加水烧开。4、把烧开的水倒一半在生浆里。5、搅拌均匀。6、再全部倒回锅里。7、边煮边挑动。8、煮好的凉虾倒入大碗里放凉就是凉糕了。9、想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。10、做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。
夏日特色小吃凉虾的做法，清爽可口，用来解暑下火再好不过了
夏日特色小吃凉虾的做法，清爽可口，用来解暑下火再好不过了。很多人听到凉虾，都以为是凉拌的虾子，然而并不是，是因为它头大尾细形似虾，所以故此得名。凉虾是产于湖北宜昌的特色小吃，入口冰凉又软嫩，是夏季里的解暑佳品。传统的凉虾是用大米制浆煮熟，然后用漏勺漏入凉水盆中而成，最常见的搭配吃法，就是配入红糖水，到后来，流传于其他地区后，口味上也开始多样化。
对我而言，没有凉虾的夏天是不完整的，夏天就是要吃凉虾才过瘾，每到天热的时候，我都会在家自制凉虾，口感冰凉又爽滑，超好吃的。不过我做的凉虾，和传统做法有着很大的区别，因为我是用菠菜和玉米淀粉做的，而且也没有用石灰水，就是简单地将淀粉水煮成糊状后，再制作成凉虾，算是家庭简版做法了，特别简单省事，适合厨房新手操作。
如果你觉得传统凉虾制作有点麻烦，那就试试这道简版凉虾做法吧，用菠菜淀粉做出来的凉虾一样美味。
准备食材：
菠菜、玉米淀粉、盐、味精、辣椒面、食用油、味极鲜、香醋
具体做法：
1.首先我们准备食材：菠菜1把、玉米淀粉1袋。
2.先将菠菜洗净去头切段放入盘中。
3.锅中烧水，水开后将切好的菠菜焯水，稍微烫一下后捞出。
4.用榨汁机将焯好的菠菜榨成汁。
5.再用过滤网过滤掉残渣。
6.然后加入适量的玉米淀粉搅匀，直至菠菜汁呈微微泛白的草绿色。
7.锅中水开后关火，倒入菠菜汁，再开大火炒成稠糊状。
8.然后倒入带有圆孔的蒸盘中，准备一盆凉水，用勺子将刚炒好的菠菜糊压入水中。
9.这样凉虾就做好了。
10.接下来我们调一下料汁，碗中加入盐、味精、辣椒面，将油烧热后泼在上面，再加入少许味极鲜、香醋搅匀即可。
11.将做好的凉虾盛入碗中，再加入适量调好的料汁就制作完成了，看起来是不是很简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。
四川凉虾的制作方法和配方
四川凉虾的制作方法：
1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。
2 、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
3、 加小火煮熟。
4、 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。【摘要】
四川凉虾的制作方法和配方【提问】
四川凉虾的制作方法：
1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。
2 、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
3、 加小火煮熟。
4、 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。【回答】
凉虾的历史由来：
相传在很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。【回答】
四川凉虾的制作方法和配方
四川凉虾的制作方法和配方如下：工具/材料：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克、碗、锅、铲子、蒸笼、适量的冰水。1、我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀。这里粘米粉就是大米粉，另外豌豆淀粉和粘米粉必不可少，玉米淀粉没有可以不放。2、然后倒入200克的清水，将粉类材料搅拌至完全融化为止。3、接着我们将剩下的550克清水倒入锅中，开中大火将其煮沸。4、待锅内水沸腾后，转小火，把刚刚调好的淀粉水倒入锅中，一边倒入一边用铲子顺着一个方向搅拌，刚下锅熬煮的时候，锅内液体会瞬间呈现浓稠的白色糊状，此时还需要继续熬。5、一直熬煮到锅内糊糊变成半透明状，且用铲子挑起糊糊时，会像缎带一样滴落下来，就代表可以熄火了。6、准备一个大点的盆子，盆内倒入适量的冰水，然后在盆子的上方，放上一个蒸笼，把刚刚煮好的糊糊倒入蒸笼内，用铲子按压，把糊糊从蒸笼的洞眼挤出去，让挤出去的糊糊滴落到下面盆中的冰水里。7、滴落到冰水里的糊糊会瞬间凝固，像小鱼卵一样的凉虾就做好了。
凉虾是什么
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。凉虾是人们消暑的一道甜品。
凉虾产自湖北宜昌，在宜昌十分常见，是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软香甜，使用宜昌本地的石灰岩石灰来制作，近年来由于外来人口的涌入，人口迁移十分普遍，也让凉虾这种小吃走向了其他城市，比如四川和重庆等地。凉虾所属饮品，不属于任何菜系。
凉虾怎样做？
凉虾的正确做法步骤是1、食材： 凉糕粉50克； 水120克+320克； 红糖水2、首先熬制红糖水， 要用那种块状红糖3、再准备一把大漏勺。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖。水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。