螺蛳青与青鱼的区别是什么?
螺蛳青学名青鱼区别：1、颜色区分：青鱼呈青黑色，颜色较深；而草鱼有嫩草般的草黄色，颜色较浅。2、鳞片区别：青鱼鳞片呈现不明显；而草鱼则是呈现出非常明显的网线状。3、头部区别：鱼的头部是扇形，头部较宽而短，较圆浑一些，夹角约接近45度角；青鱼的头部较窄而长，像尖锥，夹角约接近30度角。4、食性的区别：草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶；青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。青鱼生活习性：青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒性植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料。青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，如幼小的青鱼鱼苗，以摄食浮游动物为主；幼鱼阶段，以摄食底栖动物、蜻蜒幼虫、摇蚊虫等为主。鱼长大后，人们多以蚕蛹、玉米、豆饼、豆渣、醪糟喂养青鱼。青鱼有牙齿，牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出、吃壳内的肉。春、夏、秋季时青鱼食欲旺盛，特别是秋天，青鱼特别贪食。以上内容参考：百度百科-青鱼
螺蛳青鱼吃什么食物？
螺蛳青鱼是杂食鱼类，吃水蚯蚓、水虫、螺蛳、蚌等。野生青鱼会在水中自己捕食一些动物作为自己的食物。当青鱼年龄还比较小的时候，它们吃的主要是一些浮游动物。而当它们成年了之后，可以捕食到的动物品种就比较多的，比如水蚯蚓、水虫、螺蛳、蚌等。在这些动物之中，青鱼最感兴趣的就是螺蛳。青鱼喂养方法：1、养殖池：一般来说青鱼都是大面积饲养的，可以作为一种经济鱼类养殖。因此需要一个养殖池，在放入青鱼前要做好消毒的工作。养殖池的地点也需要注意，尽量选择在生态环境好、水源充足的地方养殖。而且，最好是在上风向以及水源的上游。2、喂食：养殖青鱼，要定期给它们投喂食物。一般来说可以每天两次，在上午8-9点一次，下午2-3点一次。可以喂食它们一些鱼类、虾类等肉食，也可以喂专门的饲料。每次喂食都要定量，最好让它们在1.5小时之内吃完，不要投喂太多。3、水质：养殖青鱼的时候，水质也是一个重要的因素。一般来说，水的透明度最好保持在25-40厘米之间。若是水质比较浑浊的话，可以适当换水。4、增氧：青鱼对水中的溶氧量也是有要求的。若是水中含氧量不足的话，可以采用人工打氧的方式来补充一部分氧气。5、疾病防治：青鱼有时候比较容易生病。尤其是在青鱼年龄还比较小的时候，比较容易得“出血症”，2龄鱼则比较容易得“烂鳃病”等疾病。需要根据这些疾病的种类来对症下药，及时防治，避免危害进一步扩大。
螺蛳吃什么
螺蛳常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉、豆饼和各种动物下脚料等。螺蛳多栖息于腐殖质较多的水底，如浅浅的稻田、小水沟。
在市场上购买已经剪去屁股的螺蛳，回家后要在滴了几滴麻油的清水里养上半天，让螺蛳们吐出脏东西，如果水质发浑，还需要换换水。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，但是煮的时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
烧制螺蛳时需要注意，如果口味过咸无法品味出螺蛳的鲜香。火候需要大火翻炒外加中火焖，炒螺蛳的时候加点水。吃到的螺蛳会更入味。烧制的时间：烧制时间的把握可谓是重中之重，烧的时间太少，没法把螺蛳烧熟；时间过长螺肉就会老。
螺蛳需要放置在阴凉处，螺蛳不喜温度过高或者过低，最适宜的生长水温是20-25℃左右，螺蛳在15℃以下，30℃以上的水温中会停止摄食活动，在10℃以下会进入冬眠状态。水养螺蛳的话需要经常换水，经常挑出死掉的螺蛳。如果是螺蛳肉需要装在塑料袋然后放进保鲜室。