黑麦的功效与作用
核心功效 延缓衰老、促进发育、降压降脂 黑麦的简介 黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物。秆丛生，高可达100厘米，叶鞘常无毛或被白粉；叶舌顶具细裂齿；叶片下面平滑，上面边缘粗糙。穗状花序具柔毛；含2小花，小花近对生均可育，外稃顶具芒，沿背部两侧脉上具细刺毛，内稃与外稃近等长。颖果长圆形，淡褐色。黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草。黑麦亦可增肥地力。 功效作用 1、延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓机体的老化。 2、促进发育，黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。 3、降压降脂，黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，高血压和高血脂的人群可以食用。 适宜人群 免疫力低下者、肥胖者、产后缺乳者、减肥瘦身者。 禁忌人群 夜尿频繁者。 不宜同食 无特殊同食禁忌。 食用方法： 黑麦馒头：把所有材料加进黑麦粉中，温水加酵母和糖搅拌成酵母水，加进黑麦粉里。密封发酵35分钟至2倍大，戳个洞，不回缩就是发好了。然后继续揉面排气，面团揉成长条，切成均匀的剂子。碟子刷油，放馒头，二次密封发酵10分钟。锅中水开上锅蒸13分钟，焖5分钟即可。
黑麦的功效与作用
黑麦一般肠胃脆弱的患者不能吃。黑麦能制成黑麦面粉，富含营养，含有淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B以及磷、钾等。由于蛋白弹性差，常与小麦混合制成黑面包，也可用于制油、酿酒、饲养牲畜。黑麦更容易感染麦角菌，形成有毒麦角。通常消化不良的患者肠胃比较脆弱，不建议食用黑麦，以免对身体造成伤害。黑麦的性质和成分黑麦的性质比较温和，而且营养丰富，但它的利尿作用比较明显，对于有肾功能不全疾病的人不能吃，对于夜尿频多、小便淋漓不尽的人来说也不能吃，否则会对身体产生不良的影响。黑麦长期吃副作用不大，但是对于人们来说，任何事物都要适量，否则会消化不良。黑麦的使用方法比较多，可以做成杂粮粥，可以做成馒头，还可以做成面包。冰糖和桂圆肉等多种食材，把准备好的所有食材淘洗干净，提前用清水浸泡几小时，然后再把它们放在粥锅中，加入足量清水加热煮开，用小火慢慢熬熟即可。熬粥的时候可以多放几种食材，比如冰糖和桂圆，更美味。做馒头和面包的时候需要提前磨成粉，馒头和面包的口感会更好。黑麦片含有许多成分，如蛋白质、钾、磷等，其中一些会增加慢性肾病患者的负担。这类患者最好在进食前咨询主治医师。糖尿病患者：虽然黑麦片有利于控制血糖，但摄入过多也会影响血糖值的稳定，因此糖尿病患者最好在进食前咨询医生。虽然燕麦营养丰富，但不易消化和吸收，因此建议不要吃太多。