云南红河特产有哪些
红河的特产有红河葛根粉、玛玉茶、建水紫陶、梯田红米、元阳牛干巴、过桥米线、蒙自石榴、泸西东山火腿、泸西东山火腿、蒙自年糕。红河特产一：梯田红米梯田红米产自云南红河元阳哈尼梯田，元阳哈尼梯田属于世界文化遗产地，地理环境优越、空气质量好，水源无污染、土壤肥沃，所种植出来的红米营养丰富，含有人体所需的各种氨基酸及各种微量元素，吃起来口感略糙，有着淡淡的清香味、有嚼劲，梯田红米不管是用来宴请宾客还是赠送亲友都是非常不错的佳品。红河特产二：过桥米线过桥米线是云南的特色美食，但很少有人知道过桥米线其实是源自云南红河蒙自，已经有百多年的历史了，选用优质的大骨汤、米线，再配以葱丝、姜丝、豆腐皮等辅料，制作出来的过桥米线爽口滑嫩，美味无比，现在全国各地基本都开设云南过桥米线店，但要论最正宗的味道，还是要数云南红河最为地道。红河特产三：石屏豆腐石屏豆腐是云南红河的特产，2012年被列为中国国家地理标志产品。石屏制作豆腐有着悠久的历史，距今已有400多年的历史了。主要选用优质的大豆的主要原料，再利用传统的豆腐制作工艺制作而成，制作出来的豆腐细腻滑润、十分有嚼劲、口感清香、味道鲜美。
云南红河有什么特产
云南红河有元阳梯田，跟贵州的梯田有得一拼，小编是贵州人，请允许我站贵州一票，其实红河还有很多好玩的地方，朱家家园也是个很好玩的，个人推荐先去了解一下朱家，再去看这个宅院。半山温泉，小编觉着，最大的享受就死在古树参天的露天现场可以泡着温泉，在高原看山峰远景是最享受的。去玩了游玩地方，那现在就是来了解一下红河有什么好吃的特产。1、哈尼族的肉芽一听名字，小编脖子一紧，这是什么乖乖。要说云南的奇葩美食，小编也是没少听说。云南的昆虫宴，小编到现在都还没缓过来呢。再来一棒重击。哈尼族的“肉芽"，话说这个东西是什么呢，肉芽就是在肉上面，你所能见到的白色的肉芽，前方高能，小编要开始说了。肉芽所指就是蛆，反正这玩意除了能吃昆虫的云南能搞这玩意，其它省份怕是不敢。但是也不是随随便便的蛆，就能拿来吃的。生蛆的原料就是肉，这个肉哪配料腌制过，再钓起来，在下面准备好兜来接快要掉下来的蛆，就等着肉变臭，长蛆，等差不多了就用棒槌拍打肉将蛆抖落下来。将收集来的蛆，用炭火烤制，或者直接下锅油炸。听别人说是挺好吃的。谁胆子大的可以去尝试一下。2、河口鸭仔蛋鸭仔蛋，说到这个就有点重口了，小编早就有所耳闻，就是越南的特产毛鸭蛋，没想到云南红河的河口还有人迷恋这种吃法的东西。简单介绍就是，还没孵化到一半的，在蛋壳里面鸭蛋有一点成型了，就拿来烹煮吃掉，听起来就有点残忍，特别是有的鸭蛋，小鸭子的毛已经长出来了，放在口腔里面，碰撞在皮肉内壁，水汁被挤压出来充斥在唇齿间。3、河口魔芋豆腐魔芋又叫做鬼手，在云南，贵州比较多见食用。这里面的处理还是一门技术。魔芋本身是有一定毒性的，小编曾经跟着阿妈做过这个，要先刮皮，但是魔芋是有些麻手的，就是手会痒，阿妈的办法就是用盐水泡手。白色的魔芋出来，还要用机子打成水浆，魔芋再放在大口锅中熬煮。慢慢变黑，这时候就需要等魔芋慢慢煮熟，等着冷却成型即可。口感软软的，很Q弹，拿来跟腊肉，芹菜炒辣椒最好吃了。在湖南当地还有，将魔芋做成凉拌，魔芋是去掉了水分，再办成凉拌，很好吃，嚼劲比软的更为劲道。4、元阳牛干巴元阳就是那个元阳梯田的元阳，元阳人腌制出来的小黄牛干巴，是最有名气的。长久以后就一直霸占元阳人的餐桌，不少人，就指明要吃元阳的小黄牛干巴。现在有商人将这道美味变成了礼盒出售，小编帮忙推荐一下。干巴是元阳当地生长的小黄牛，小黄牛都是在高原生长的，无污染生长。高原生长的牛肉口感自不必比内地生长的，就像我同学曾经说，青海养的羊肉是没有膻味的。5、元阳虾巴虫虾巴虫，也叫作水蜻蜓，其实就是蜻蜓的幼虫，在水中的生长期。水蜻蜓在贵州我们是不吃的，在城市的估计连蜻蜓长啥样估计都不知道，更别说是在水池里的。他还挺能闹腾的，在水池里专吃小鱼苗。可以油炸，一般都是油炸，小虫子还真是不敢煮着吃。6、泸西烧洋芋烧洋芋是云南的街边小吃，在小广场上最常看见。晚上最常出没，能不能待得长久，全看城管出现的次数。特色吃法就是，将生洋芋，在炭火上烤熟，再用小刀将洋芋划出一道小口，放上佐料，佐料有十几种供你选择。这些里面最喜欢吃什么呢，小编最喜欢阿妈的魔芋了，跟阿妈的记忆最美。
云南有什么小吃？
特色食品:1、昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。2、楚雄：野生菌、彝族菜。3、大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄。4、丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果。5、迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。6、西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。7、保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。8、德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。9、昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。10、曲靖：宣威火腿、核桃、土豆(味道特别)、麻衣馓子、蒸饵丝。11、文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑(富宁特有食品)、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。12、红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。13、玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。14、普洱：野菜、民族菜、米干。1、宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。2、油炸豌豆粉，用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。3、云南汽锅鸡，汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ～4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。4、野生菌菇宴，云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明，菌菇宴必不可错过。5、大理砂锅鱼，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。
云南的小吃特色？
酸辣米线是川渝地区的特色小吃，酸酸辣辣非常开胃，过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。