韩式泡菜汤的做法介绍
韩式泡菜汤的做法介绍 导语：韩剧里最经典的就是韩剧泡菜汤，汤汁红辣看上去就很诱人，吃起来很暖和，泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加，以下是我为大家精心整理的韩式泡菜汤的做法介绍，欢迎大家参考！ 原料 ：泡菜大半颗、猪五花肉一小块、北豆腐半盒、洋葱半个、西葫芦半个、蟹味菇半盒 配料： 辣椒酱、辣椒面、盐、小葱、蒜、熟白芝麻、芝麻油、清酒、日式酱油、白胡椒粉 韩式泡菜汤的做法： 1、洋葱，小葱，蒜切成末。泡菜大半颗切成小段。淘米水一碗准备好。 2、调制酱料： 取一个碗，放入半勺辣椒面，半勺白芝麻，半勺蒜末，1勺小葱末，2勺洋葱末，再调入半勺日式酱油，1勺辣椒酱，1勺清酒，和少量盐，搅拌均匀。 这是微辣口味，喜欢辣的可以多放辣椒面和辣椒酱，最好是酱料拌完后没有汤汁，稠稠的。 清酒没有的话，可以用白酒，我连白酒也没，用了1勺红酒。 3、西葫芦去掉中间的囊，切成5厘米长的条。北豆腐切片。蟹味菇剪去根部后洗净。 4、猪五花肉洗净后切成薄片，用少量盐和白胡椒粉抓匀。 5.炒锅中倒入1勺芝麻油，锅热后，放入五花肉煸炒，等油份炒出，肉稍微变得有点干黄，盛出。 6、将辣白菜均匀地码在石锅底部，再放上五花肉片。 7、最后码上西葫芦，蟹味菇和北豆腐。 8、将拌好的'酱料倒在菜码上，舀一勺泡菜汁，再倒入淘米水。 9、将石锅放在火上烧开后，转小火，炖20分钟即可。 成品图： 韩式泡菜汤制作技巧： 1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。 2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。 3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。 韩食的汤大致分两种： 一种是汤水居多只喝汤。 另一种外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。 韩式泡菜汤的营养价值： 1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。 2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。 3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。 4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。 ;
韩式泡菜汤怎么做？
泡菜汤(김치찌개)韩国最常见的吃食，跟大酱汤地位差不多。本质上可以概括为“炒泡菜，再放水煮”。基本材料有泡菜、肥瘦相间的猪肉、蒜、辣椒、北豆腐。(1) 猪肉切丁、蒜捣成末，和泡菜一同翻炒，用小火。(2) 泡菜渐熟就倒水，再加入一勺鱼露(烧开后可以放一点点韩式辣椒酱)。(3) 最后加入北豆腐、辣椒、大葱。可以酌情加点盐。
韩国泡菜汤正宗做法
韩国泡菜汤正宗做法 喜欢看韩剧的美少女们对韩国泡菜汤是不是一点都不陌生呢，看着电视上的韩国泡菜汤是不是都很像尝尝是什么滋味呢?下面是我分享的韩国泡菜汤正宗做法，一起来看一下吧。 韩国泡菜汤正宗做法一 材料 泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。 做法 1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。 2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。 3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。 4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。 5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。 6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。 7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。 小诀窍 1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。 2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了。 3)这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。 4)海带最好选择那种干海带，那样熬出来的`汤味道较浓一些。 5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。 韩国泡菜汤正宗做法二 材料 韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱，韩式辣椒酱，盐，鸡精。 做法 1、将五花肉洗净，切薄片;葱切段;豆腐洗净切小块;泡菜如果是整棵的，要将它切成小段; 2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。 小诀窍 我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉;如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些;也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦! 韩国泡菜汤正宗做法三 材料 韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升。 做法 1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。 2.锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。 3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。 4.韩国大酱和淘米水混合均匀。 5.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。 6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。 韩国泡菜汤正宗做法四 材料 韩式泡菜和泡菜汁，肉片，金针菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和鱼露适量。 做法 1、肉片加少许生抽、料酒和粟粉腌片刻。 2、青蒜苗洗净，蒜白和蒜叶分开切斜片。 3、金针菇去蒂掰开，洗净沥去水份，豆腐切小块。 4、泡菜轻轻压出汁液切块，汁液留用。 5、锅里烧热少许麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至变色，放入泡菜煸炒至出香味。 6、倒入淘米水、泡菜汁、金针菇和豆腐烧开。 7、最后加入青蒜叶和蛤蜊煮至开口，调味即可上桌。 小诀窍 食材可自由配搭。