手工巧克力的制作方法
手工巧克力的制作方法 巧克力是生活中常见的一种西点，深得女生的喜欢，下面是我分享的手工巧克力的制作方法，一起来看一下吧。 手工巧克力 做法一 1.找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 2.将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。 3.加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 4.再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。 买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。 手工巧克力 做法二 1.手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。 2.黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易。 3.切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的`过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦! 4.一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。 5.温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。 6.然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。 7.融化好的巧克力，亮晶晶的哈。 8.我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。 9.将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。 10.收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。 手工巧克力 做法三 主料黑巧克力300g鲜奶油1/4杯辅料黄油15g朗姆酒2大勺大杏仁8粒。 1.原料大集合。 2.黑巧克力200g坐熔，调温备用。 3.倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。 4.软心制作：100g黑巧克力隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油和黄油搅拌均匀，冷却备用。 5.软心馅降至室温后加入朗姆酒拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。 6.将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败。 7.再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心。 8.倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出，放冰箱冷藏至硬脱模，完工。 ;
手工巧克力制作过程
1、首先要准备好制作巧克力的所需材料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。2、工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了。3、然后找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。 4、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样，买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。）5、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。 6、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
怎么自己做巧克力
自己在家做巧克力的步骤如下：1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。3、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，小编家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。5、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中，期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美。6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。
自制巧克力的方法
自制巧克力的方法 导语：用可可豆从头开始做巧克力，需要很长的时间，所以这是专业人士或者闲人才会做的.事。下面就由我为大家带来自制巧克力的方法，大家一起去看看怎么做吧！ 素材 2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙盐（可选）、1 杯（235ml）水。 步骤 1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）。 2、向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。 经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。 3、混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。 4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。 5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！ 小提示 不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。 不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。 使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。 你可以从工艺品店买到模具。 使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。 可以加点山核桃。 警告 有可能需要冷冻10小时以上。 你需要准备 2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。 ;