水煮螃蟹做法
水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。 1、清洗螃蟹 水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。 2、冷水下锅 煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。 3、焖5分钟 螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。
清水煮螃蟹的做法
清水煮螃蟹的做法 螃蟹肉嫩汁多，鲜美可口，是一种比较受大众喜爱的食物，以下是我准备的清水煮螃蟹的做法，快一起来看看吧! 清水煮螃蟹的做法(一) 材料 姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖 做法 1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖(调味)，因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。 2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。 清水煮螃蟹的做法(二) 材料 海蟹，调料包(因为国外都有很多很小的`，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没有就算了吧) 大蒜，姜，酱油 因为没有那么大的东西蒸，只好水煮了 最简单不过了 做法 1. 买来洗干净 (因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。 2. 烧开水 3. 等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧 4. 等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟 5. 然后取出来吧 等凉些就可以吃了 6. 吃的时候可以用 大蒜 姜什么的做个酱蘸着 7. 汤也可以放进冰箱，以后煮面吃 8. 如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的话) 清水煮螃蟹的做法(三) 材料 螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁 做法 1、螃蟹刷洗干净; 2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。 3、吃时蘸生姜醋汁即可。 螃蟹不能吃的部位 1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。 2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。 3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。 4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
怎样煮螃蟹才好吃又简单
呃，首先我要说一下，真不知道该怎么形容这道菜的鲜美，过瘾。就连炒在里面的葱姜蒜都让人舍不得放过，所以可以想象，它有多好吃吧？猪哥吃的时候还问我，有没有办法把这蟹弄的跟酥虾一样，连外壳都能一起吃了。面对一种难以形容的美味的时候，最好的办法就是墙裂的推荐大家自己做了尝一尝，相信它一定会给你前所未有的味觉体验。香辣蟹的做法步骤step1螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗步骤step2每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟步骤step3葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3步骤step4腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色步骤step5蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香步骤step6倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可香辣蟹的成品图
煮螃蟹的做法
主料：螃蟹4只。辅料：姜5克、醋1小勺、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。步骤：1、把蟹刷干净。2、敲碎，然后剁开。3、准备辅料。4、干辣椒很重要，很香。5、把油烧开，把用料酒腌制的蟹放下去炸，把壳炸酥出锅。6、出锅备用。7、另起锅放配料炒香，然后放蟹一起翻炒即可。
水煮螃蟹的的做法
螃蟹是现代人们餐桌上常见的一种美食，味道鲜美，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家喜爱，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起来看看吧！ 做法一 主料 螃蟹800g、水瓜500g、盐适量、姜适量。 做法 1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中。 2、里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好。这样做出来的螃蟹真好吃，不信大家可以试试。 3、5分钟后一个一个取出用。 4、清水把外表洗刷干净放入盛器中。 5、前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物。 6、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)。这样做出来的螃蟹味道绝对好吃哦。 7、将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮。 8、蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。 做法二 原料 螃蟹1000克、清水适量、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克。 步骤 1、材料：螃蟹2只，水瓜。 2、将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。 3、水瓜去皮滚刀切块。 4、起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。 5、加适量的清水，烧开。 6、水开后加入水瓜一起煮。 7、待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。 8、两只大螃蟹上桌了。 其它做法 （1）清蒸螃蟹 主料 螃蟹500g、葱适量、姜适量、料酒适量。 步骤 1、将蟹刷洗干净。 2、葱、姜切片。 4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可。 （2）螃蟹粥 主料 螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。 步骤 1、先煮一锅白粥。 2、姜切丝，螃蟹砍成小块。 3、葱切碎，肉剁碎。 4、先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味。 5、再倒下肉碎一起煮。 6、煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。 黄酒螃蟹 主料 螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。 步骤 1、螃蟹用毛刷刷洗干净。 2、开水入锅蒸制15-18分钟。 3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。 4、锅中加入香油烧热。 5、倒入料汁煮出香味关火。 6、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。 7、另外一个蘸碟加入香醋。 8、调料蘸碟准备好。 9、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。 （3）鲜中鲜 主料 螃蟹2只、盐适量、白萝卜适量、菌菇适量、咸肉片适量、黄鳝适量、生姜片适量、料酒适量、虾干适量。 步骤 1、蒸熟的'螃蟹。 2、打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP。 3、准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝。 4、砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。 5、水开后把全部食材倒入。 6、加料酒去腥。 7、撇清浮沫。 8、盖上转小火一小时。 9、之后打开加入适量的盐调味后熄火。
水煮大闸蟹的做法
材料：大闸蟹3个、生姜1小块、蒜瓣4个、盐3克、鸡粉2克、水适量、醋适量。水煮大闸蟹的做法：1、将准备好的大闸蟹用刷子清洗干净（无需去掉绳子），将一小块生姜一半切片一半切末，蒜瓣去皮切末。2、在锅中加入适量的水，加入切好的生姜片煮开。3、水烧开后加入大闸蟹，煮十分钟。4、加入适量食盐。5、然后就可以将大闸蟹剩出来了，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、醋等调料调成汁，就可以蘸着调料开吃了。原料选择：阳澄湖大闸蟹个头越大(越重)价格越高，一只5两重公蟹的价格可能相当于10只3两的螃蟹，可见重量是价格高低的基础，送礼应根据自己的情况选择合适的规格。一般来说公蟹4两母蟹3两的组合已经可以拿得出手，如果更为重要的客人当然可选择更大规格的，而亲友消费，选择公蟹3.5两母蟹2.5两以上的组合也说得过去。菜品特色：不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
水煮大闸蟹的正确做法
水煮大闸蟹的做法1、将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。2、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。3、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。4、将大闸蟹煮大约10分钟。5、然后加入食盐调味。6、将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
水煮螃蟹的做法大全
材料：螃蟹3只、姜丝适量、清水适量、盐适量、料酒适量。1、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开;2、水开后把螃蟹放进去;3、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可;4、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。对螃蟹过敏者、脾胃虚寒者、高胆固醇血症者等，不宜吃螃蟹。具体原因如下：1、对螃蟹过敏者：对螃蟹过敏的人群不宜吃螃蟹，否则会出现皮肤红肿、皮肤瘙痒、头晕、恶心、呕吐、胸闷等症状。2、脾胃虚寒者：螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜大量食用，以免损伤肠胃，出现腹痛、腹泻、大便稀溏、四肢不温等症状。3、高胆固醇血症者：螃蟹中含有大量的胆固醇，高胆固醇血症患者不宜大量食用，以免增加血液中胆固醇含量，诱发心血管并发症。
怎样煮螃蟹
大闸蟹这样煮：第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。
螃蟹怎么煮 螃蟹的做法大全
1、清蒸螃蟹。将螃蟹洗干净，锅里放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
2、炒螃蟹。螃蟹洗干净备用；在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后捞出来；等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
3、盐焗蟹。螃蟹先放进淡盐水里面半小时，把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；变色之后，熄火放凉捞出即可。
4、螃蟹粥。将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可。
5、咖喱蟹。处理好螃蟹裹上面粉；油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。
煮螃蟹怎么煮 煮螃蟹的方法步骤
1、煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的攻击力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹攻击。
3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮去掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养3到4个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。
4、准备一个不锈钢锅，里面放入足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再准备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要马上调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮15到20分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注意，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。
怎么煮螃蟹？
水煮螃蟹的做法：需要提前准备的材料：大闸蟹 300g、酱油 适量、米醋 适量、姜 适量。步骤：1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。