1、大蒜可以放到阴凉干燥通风的地方保存，人们把自己收集的大蒜不要去掉外皮，最好也不要去掉他的，净把他们的净全绑在一起，悬挂在阴凉通风的地方把它风干，继续在这样的环境中保存，就能让大蒜保存较长时间，但时间长了以后，大蒜会脱水，口感会变得略差一些。
2、大蒜可以放到低温的环境中保存，最常见的保存方法，就是把大蒜切到VIP以后，放到可以密封的保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室，算保存较长时间不变质，而且能防止大蒜发芽，还能阻止大蒜中水分流失，会让大蒜保持新鲜。
3、大蒜还可以放在密封的环境中保存，在保存大蒜的时候可以把大蒜放入到一个干燥无水的瓶子中，然后把它的瓶盖盖好放到阴凉通风的地方，这样可以抑制大蒜的呼吸，能让大蒜保存较长时间不变质，而且大蒜中的水分也不会明显流失。
4、平时保存大蒜的时候，还可以借助家中的茶叶，在保存大蒜以前可以把茶叶放在纸巾上包起来，然后用胶带把它密封在胶带上扎几个小孔，把它放入到袋子中，再把准备保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口扎好，放在阴凉通风的地方，茶叶在保存过程中会释放茶多酚，而茶多酚又具有明显的吸湿作用，它减抑制大蒜对湿气的吸收也能防止大蒜出现变质。