因干桂花蒸一下会让香味迸发出来，而且做出来的干桂花也比较细腻，会使味道更美味。自制干桂花是家庭中很常见的一道菜，自己制作的干桂花，营养又健康。干桂花的吃法有很多，最常用的是单独泡饮或加蜂蜜，汤色黄艳、滋味清香甘甜，也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
桂花是一种特殊的菜，它的口感软糯，味道清甜，十分美味，桂花含有丰富的微量元素和人体所需要的营养物质，适量食用对人的身体有好处。干桂花可以直接食用。干桂花还通常被人们用来装饰一些甜品。
干桂花的制作方法：
1、将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
2、将除净杂质的桂花用清水冲洗，出去飞尘。
3、将洗好的桂花沥干水分。
4、烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。
5、将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
6、将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。