【生长环境】
金牛区属四川盆地亚热带温润气候区，常年均温16.2℃，积温5937℃。最高气温为40.1℃（1941年7月4日），最低气温为-6℃（1955年1月5日）。1月份气温最低，平均为5.3℃～6.1℃；日照最高气温大于或等于30.0℃的日数。
【外形特征】
七彩山鸡在南方有龙凤鸟、凤凰鸟之雅称，其羽毛美丽、体型硕大。雏苗经三个半月的饲养，体重可达到公鸡2～3斤，母鸡1～1.5斤。雄雉体长近0.9米，羽毛华丽，颈下有一显著白色环纹。雌雉体形较小，尾也较短，通体砂褐色，有斑。
【口感】
其肉质坚 实而细嫩，味道鲜美，营养丰富。
【烹饪方法】
蒸、焖、炖、烤均各具风味。
【推荐食谱】
香菇鸡汤、鸡炖土豆、叫花鸡。