一、棉核桃
棉核桃是一种优良的核桃品种，果实呈中小型，外壳颜色为黄褐色，基部位置稍尖，核桃的上部分比较突出，外壳的刻纹比较大比较浅。棉核桃的树势较强，树姿较直立，在3月下旬雄花盛开，4月中旬雌花盛期，9月上旬坚果成熟，棉核桃的寿命长，产量高。
二、麻核桃
麻核桃的果实近球状，长度约5厘米，直径约4厘米，被有疏腺毛或近于无毛，核桃的顶端部分有尖头。果核近乎球状，顶端具尖头，核桃上有8条纵棱脊，内果皮壁厚，具有不规则的空隙。麻核桃属于半野生核桃，是主要的文玩核桃品种。
三、铁核桃
铁核桃的果实呈圆形，外皮颜色为黄绿色，表面披茸毛。铁核桃果实的外壳坚硬、厚重，相互碰击能发出金石之声，可以挑选个头比较大，造型比较奇特的当做文玩，是一种很好的工艺品。
四、吉宝核桃
吉宝核桃也叫做姬宝核桃、屁股核桃、鬼核桃、日本核桃等，果实上具有8条明显的棱脊，缝合线较为凸出，果壳坚硬较厚。
开核桃的小技巧
1、找到日常你不小心被夹到手的地方，例如抽屉开关的地方，将核桃放在那，用力一关抽屉就可以轻易地打开核桃。2、可以用小刀或者剪刀插入核桃顶部，然后选中小刀或者核桃，只需要转动其中一方。3、拿两颗核桃，然后用力捏，就会有一个核桃碎裂，捏的时候也不要太用力，核桃裂开之后，很容易就可以把果肉剥出了。4、用比较硬的物体敲一下核桃，敲出裂缝就可以用手捏开了，这样剥出来的果肉也会比较完整。
核桃的保质期是多久
核桃的保质期有1-2年不等。核桃并没有具体的保质期限，保存时间与其品种、保存方式等有一定的关系，一般大部分的干核桃保存时间大约是一年，若是保存不好，保质期可能更短；但是对于一些品质很好，质地干燥的核桃来说，在保存得当的情况下，甚至可以存放两年。