【品质特征】
以猪肚子瓤入火腿、鸡肫、冬笋、香菇、虾米、鸡肉等八种原料用独特工艺蒸制而成，菜品注重调味，外酥里软，食之两颊生香，具有补肾明目之功效，是一道著名的滋补菜肴。
【制作过程】
1.把八种材料洗干净，切好。其中硬的要浸泡过。
2.糯米洗净后用酱油、料酒加水泡发8小时以上。
3.把猪肚洗干净，八种食材放进猪肚子里，猪肚用线封好。
4.把肚子放进锅里，加入适量的清水、生姜、料酒烧五分钟，然后取出。
5.再把肚子码进高压锅里，加入适量的老抽和水，压二次，待到用筷子能轻松的插入了即可。
6.取出来连汤汁一起放进碗里，待冷却后放进冰箱，第二天切条装盆即可。