椰子肉可以生吃。椰子肉是椰子的胚乳，又可以叫做椰子瓤，吃起来味道清甜可口，有淡淡的椰奶香味。椰子是一种常见的热带水果，椰子汁非常鲜嫩，椰子肉除了生吃，还可以拿来炖汤或者做甜品，如：椰肉煲鸡汤，鸡肉鲜美，汤汁清甜，非常好喝。
椰子肉的软硬程度与椰子本身的成熟度有关，一般嫩椰子的椰肉质地比较软，可以轻易刮下，但是口感相对会比较青涩，通常可以将它捣碎与椰汁一起饮用或者只喝椰汁；而成熟的老椰子椰肉质地会比较坚硬，难以从外壳分离出来，但是它口感更加清甜。
椰子肉取出的方法：
1、将喝完的椰子在坚硬的地板上滚着砸开。2、来回反复确保每个部位都砸到。3、然后取砸开的果壳中，用刀尖沿果肉与壳之间划一圈。
4、再在中间的果肉横竖划几刀。5、再用叉子把每块椰子肉叉起来即可。