油炸粑

【主要食材】

糯米

【口感】

外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。

【特点】

色泽棕黄，皮酥内软，香脆味美，咸鲜微麻。

【制作方法】

油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。