【品质特征】
托县彩米的颜色多样，如绿色、黄色、红色、黑色等。人长期食用彩米，可保证人体对硒元素的需求，增强人体免疫力，预防疾病，有益身体健康，被誉为日常生活中的保健食品。
【选购技巧】
黑米
看颜色：黑米表皮为黑色没错，但是还有一种黑粳糯米(俗称火烧米)表皮有70% 呈黑色、30% 呈棕红色，而且黑米一般没有光泽。把黑米放入清水中，水会呈现出紫红色。如呈现出墨黑色的水，多半是由墨汁染过后的假黑米，而且用手掰开假黑米，其截面与表皮的颜色会有差异。
红米
看颜色：红米呈棕红色，其红皮是天然形成的，所以一般比较厚。在购买时可以用指甲轻轻地刮几下，会看到白色的内核部分。