【历史起源】
明朝永乐年间，永乐堡有一村民跟随郑和下西洋，到波斯国(伊朗)引回甜瓜种子，在东高城村种后风味独特，起名为高石脆瓜，一直种植至今，大约600年的栽培历史。
【生长环境】
高石脆瓜生产区域位于关中平原东部的大荔县北部塬区，光热资源丰富，特别是地处金水沟旁，通风好，光照足，昼夜温差大，土壤为白墡土，透气性好，肥力较低，土壤干燥，自然条件非常有利于高石脆瓜种植，从而使其具有了独特的风味。
【品质特征】
香：高石脆瓜成熟后可释放出浓浓的特殊香气，大江南北瓜果市场绝无仅有。
脆：高石脆瓜本是甜瓜之一种，但大多数甜瓜瓜皮较厚，瓜肉硬而味欠佳，食用时必须先去其皮。而高石脆瓜的独特之处是瓜皮薄，瓜肉酥，瓜味美。
酥：高石脆瓜不但味香皮薄，同时肉厚且酥。
甜：高石脆瓜含糖量高，口感甜如蜂蜜，吃一口甜得封喉。
美：高石脆瓜的确美。香美，脆美，酥美，甜美是其品质美，还有其形体美。