醉螃蟹

【口味特点】

酒醉螃蟹味道鲜美。

【主要食材】

海螃蟹、熟制花椒、酒、醋、生姜米。

【制作工艺】

1、将海螃蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

2、坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

3、将海螃蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。