1、闻：一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。2、摸：挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。3、看：看瓜外形，瓜表面比较有光泽，亮度较高，瓜型好这个就比较甜又脆。
东方蜜甜瓜呈圆形，顶部有新鲜果藤；果皮白绿，果肉白色或黄白色，口感似香梨，脆甜爽口，散发出清淡怡人的混合香气，有丝丝奶香味和果香味。甜瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等营养成分。其中多种维生素的含量比西瓜高4倍，比苹果高6倍，性寒、味甘，能生津止渴。