#头条创作挑战赛#昨天在上海吃了一家号称盐帮菜的一家小馆子，想起了曾经在中国四川非常盛行的一个菜系“盐帮菜”。这个是属于中国古时勤劳的劳动人民吃的一种美食，这个菜系萌芽于宋代中期，形成于清代咸丰、同治年间，成熟于近现代，发展于改革开放后，至今已有近千年历史。
在上海的一家盐帮菜馆子。
盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，以味厚、味重、味丰为其鲜明特色。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。但你要说?具体?的东西?，这就得?问问自贡?的?朋友了?，毕竟?在上海吃到的?估计?是做过一番?改良的?。
回锅肉
花甲
酸辣汤
个人感受下来，盐帮菜和重庆江湖菜颇为相似，重口味，量大。国以民为本，民以食为天，毕竟是劳动人民菜系出身，经过了一天的辛勤劳作，量少怎么能吃饱，不吃饱那活还怎么干。