春天，遇到这道菜，千万不要懈怠，一次多放，放冰箱冷藏，想吃就拿。面条很好吃！
“世界上的烟花是最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一日三餐四时，承载烟花的食物最能抚慰人心。大家好，我是小峰，一个喜欢分享美食的70后大叔。如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
俗话说：“春吃豆芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。
春天是吃各种豆芽的季节。春天的天气很干燥。.而春天也是香椿芽鲜嫩的时候。香椿芽是香椿树在春天发出的嫩芽。这样的嫩芽不多，时间也短，千万不要错过。香椿芽具有独特的味道和香味。它们不仅富含蛋白质、甘氨酸、谷氨酸、钾、钙、镁等矿物质，而且B族维生素的含量在蔬菜中名列前茅。
常食香椿有利于消除春季疲劳，增进食欲，香椿还具有健脾开胃、清热解毒的功效。春天，这道菜别手软了，一次多放，拌匀放冰箱冷藏，吃起来真的很方便！
香椿芽按花蕾和嫩叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿。其中，绿香椿色泽翠绿，味清淡，味微苦；而紫香椿色泽红润，色泽鲜艳，纤维少，味浓。
味道更好。我们平时购买香椿芽时，要尽量选择新鲜的，因为香椿芽越新鲜，硝酸盐含量越低。
香椿可以通过多种方式制作。它可以在饺子里吃，腌制，油炸或油炸。今天要分享一个更美味的做法，简单的拌一下，不管是配馒头还是配面条吃，都很好吃！
1.买来的香椿先冲洗几遍，冲洗干净，然后在水中焯1分钟左右。当你看到香椿的颜色从紫色变成绿色时，你就可以把它拿出来了。取出的香椿有凉水味。会更好。
因为香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，所以食用前一定要焯水，不要省去这一步。
2、水过后将香椿放在盖帘上控水。待水分完全控制后，将硬根剪掉，再切成细片。最好将它们切得尽可能细。最好把它们放在大蒜研钵里。捣碎的时候味道会更好，因为捣碎的香椿香味比较挥发，吃的时候香味比较浓郁。捶打时加入适量盐。加盐的目的是增加底味，防止香椿被捣烂。
塌陷的时候，三是延长保质期，盐的多少看个人口味。3.香椿捣烂，用勺子挖到碗里。这时候可以根据自己的口味来调味：如果不能吃辣，加入适量的蒜末和白芝麻，再倒入热油翻炒。均匀;如果你喜欢吃辣的，辣椒面和辣椒碎各加一汤匙，然后加入一汤匙白芝麻，淋上热油，搅拌均匀。
这两种口味都很好吃，做的时候可以根据自己的口味来做。当然，也可以各做一份，一起吃也很不错。
香椿芽的做法很简单，虽然做法很简单，但味道却很鲜美。夹在馒头中间吃或者拌在面条里都很香。如果吃不完，可以放入无水无油瓶中密封，然后放入冰箱冷藏保存。
下期见