简述
97年赖茅酒是一款与香港回归有着殊缘的酒——97年香港回归特制赖茅酒！品的不只是97年赖茅酒陈年的韵味，更是它的历久弥香！而且还有回归赖茅酒它自己被赋予的特殊意义！97年赖茅酒（香港回归特制），它跟我们一起见证中国团聚！只有尝过，方知道与众不同，尝过方知情浓！
“赖茅”源流
清末年间，赖氏先辈始建酒坊于茅台村，酿制出古今中外之“赖茅”酒，即今“茅台”酒前身之一也。为发扬光大祖辈业绩，特重建“赖酒”厂于茅台镇。严守传统工艺及配方、采用获国家专利之“赖茅复窖法”生产。请认准“赖”牌注册商标。
名称：97赖茅酒(庆香港回归特制)
酒精度：53%vol
净含量：1000ml、12瓶/箱
产品标准代号：黔D270·X·89
中国专利号 ：86102779.5
酒 厂 ：贵州回归赖酒有限公司
生产日期：1997年
赖茅的前世今生
●清咸丰年间，赖氏先辈建酒坊于茅台，酿出这“赖茅”酒，即今茅台酒前身也。
●1915年获巴拿马世界博览会金质奖章，
●公元1929年，赖永初独资将“衡昌烧坊”更名为“恒兴烧坊”并创立“赖茅”品牌，
●公元1935年，红军长征途中把“赖茅”作为“祝捷酒”
●公元1941年，中国远征军把“赖茅”作为“随军专用酒”
●公元1944年，前苏联政府把“赖茅”作为“外交礼宾酒”
●1949年10月1日“赖茅”酒作为“开国第一宴庆典酒”款待中外嘉宾
●赖茅酒在1997年在贵州茅台镇生产出来;也正是在这一年，
香港回归，所以才有了97公斤赖茅的美名，
赖茅独创“回沙”工艺和复杂的酿酒技术，研究出风格最完美的酱香大曲酒（俗称茅酒），
赖氏茅酒由此名扬天下！公元1915年荣获巴拿马太平洋世界博览会铜奖，
誉满全球，后成就“国酒茅台”，被称为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”。
酿造方式
1、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量的微生物，并带来了大量的香味气物质及前躯特质，这在世界蒸馏酒中也是的创举。
2、高温蒸馏接酒。“赖茅”酒的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
3、精心勾兑。新酒陈酿三年后，先小型勾兑，再大型勾兑。酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质，而是将纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，是技术与艺术的结合，也是理论与实践的融合。“赖茅”酒独树一帜的酿酒工艺，既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新，又是一项十分科学、合理，符合现代生物技术的酿酒工艺。
口感表现
只有亲身喝过，你才知道它的与众不同，尝过方才知道它的情浓所在!
其实纪念香港回归赖茅和茅台都是采用的同一个地方生产的粮食，农作物及水源为其中的原材料。再使用一模一样的生产酿造工艺进行酒体的诞生，所以说这样的酒质和口感都是完全可以被以信赖的。
在回归赖茅酒在酿造的技艺中，购买热线：133-1234-3635（微信同号）必须以高温制作酒曲及高温接酒还是值得一提的。庆香港回归赖茅酒制曲温度高达60度以上，二次翻曲，四十天成熟，存放半年以上，这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。赖茅的接酒温度在40度左右，比一般白酒高出15度，保留酒中的高沸点香味及营养物质。
传承酱香文化，走出国门，走向世界！是我最大的理想！
这样的工艺酿出的赖茅酒酱香饱满，喝起来不上头、不辣喉、不烧心、醉后更容易清醒。赖茅酒和茅台酒虽是“一母同胞”，但是口感还是略有不同，总体来说就是，赖茅口感要烈一点，茅台要柔和一点，赖茅的谷味比茅台重。
酒色微黄、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、不上头，不辣喉不口干，酱香味十足！
我的梦想就是把酱酒文化发扬到全世界！！！
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1. 曲大酒苦
2. 生香靠发酵
3. 提香靠蒸馏
4. 掐头去尾，量质取酒
5. 小火入甑，中火流酒，大火收尾
6. 装甑六字诀：轻松准薄匀又平
7. 水为酒之血液，好酒必有佳泉
8. 发酵温度三原则：前缓开，中间挺，后缓落
9. 蒸粮要火大，均匀上气
10. 料必得其准，工必得其细