第一步，我们要把韭菜洗净控干水分后。切成小段备用
第二步，调肉馅儿很关键。我们把后肘猪肉切成小肉丁(一定要用手切不要机切），放入盆里面，加入熟油、葱姜末、蚝油、甜面酱、盐、鸡精，顺时针搅拌均匀后，加点香油继续搅拌后备用
第三步，把韭菜段倒入肉馅，加入熟油、生抽、少量盐搅拌均匀那就调好了
第四步，我们要把面发好(一般是按照面粉与水的比例为二比一）盆里放入温水和放入酵母。搅拌均匀后加入面粉，揉成光滑面团后表面盖上保鲜膜，放到温度高的地方醒发两小时左右
把醒发好的面团，从中间切开有蜂窝状时面团就可以用了
第五步，反复揉面，二次醒发后，揉成长条切成剂子，用手心压一下后，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮盖上保鲜膜3分钟左右就可以用了这样做起来的包子白白胖胖十分讨人喜欢
第六步，左手拿面皮，右手倒入菜馅儿后往上提起面皮，捏成褶子，做成包子这个形状就可以了
第七步，锅里加入凉水，把放包子的笼屉放入锅中开锅15分钟后即可出锅
就这样白白胖胖味道鲜美的韭菜肉包子出锅了