羊汤的做法

1.羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出，将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好。

3.将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克，拌匀后撒上香菜末和葱花即可。