仔姜兔
步骤1
食材：仔姜300克，兔肉500克，青小米椒30克，红小米椒50克，大葱30克，蒜6瓣，泡椒20克。调味料：食用油20克，料酒3克，淀粉4克，盐1克，鸡精3克，酱油3克，醋2克，白糖3克，豆瓣酱3克，白芝麻4克。
步骤2
兔肉切小丁，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
步骤3
仔姜切细丝。
步骤4
青小米椒切片。
步骤5
红小米椒切片。
步骤6
大葱切段。
步骤7
蒜对半切开。
步骤8
泡椒剁碎。
步骤9
锅中油温6成热时，下兔肉，煸炒至微干。
步骤10
放入豆瓣酱、大葱、蒜、泡椒，炒香。
步骤11
加入盐、酱油、白糖、青小米椒、红小米椒、仔姜，翻炒5分钟。
步骤12
调入鸡精、醋，炒匀，盛出，撒白芝麻。