提起夏季的标志性快乐
也许是小龙虾、冰啤酒、水上活动
每当气温突破35℃
面对着玉城的似火骄阳
第一反应就是：
我们去吃冰吧！
椰奶冰火锅。
PART 01
“浇灭”酷暑的炒冰
如果这世界上还有另外一样与冰淇淋肩并肩的消暑利器，那一定就是炒冰啦！在炎热的夏天傍晚, 点上一杯炒冰“浇灭”酷暑，真的令人身心舒畅。
点一杯“浇灭”酷暑的炒冰。
“天气太热了，这段时间来吃炒冰的顾客特别多。”在城区解放路一家经营多年现榨果汁的店家告诉记者，自己原本是卖现榨果汁的，这两年瞄准了市场需求后便购入了一台炒冰机。“生意火爆的时间，一天也能卖出上百杯呢。”店家坦言，除了对生活的坚守，对味道的坚持也是现榨水果汁和炒冰摊生存下来的重要原因，“水果现切现榨，放入炒冰机后再放点牛奶和一勺炼乳提味，没有什么添加剂，价格视水果而定，8元至十几元一杯。”
将果汁炒制冰泥状。
咋一听到炒冰，总以为应该是冰火两重天的感觉，因为带了个“炒”字，后来才知道此炒非彼炒。只见制冰机发出隆隆的响声，店家把芒果切块，混合炼乳，榨汁，直接倒入炒冰机，等待果汁慢慢凝结，然后在冷凝盘上用铲子不停翻动，炒至冰泥状，几分钟后，在众人的见证下，一份芒果炒冰即制成了，盛入杯中，加入些许水果、干果等配料即可。“现在是芒果霸屏的季节，颜色艳丽，口感香甜，很受欢迎。”店家介绍，这个季节芒果炒冰作为扑倒群众的对象，是非常经典的存在，目前芒果炒冰是店里的招牌，其次点单率颇高的是西瓜炒冰。
夏季的芒果炒冰颇受欢迎。
轻轻舀一勺放入口中，香甜绵软，水果的清香伴随着丝丝冰爽，颠覆了对沙冰的传统印象，竟然一点点粗糙的冰都没有，口感软绵且嫩滑， 让人欲罢不能。“记得小时候，在闷热的夏夜江边，摆满了桌椅，那时被称为茶座，用水果和冰块打出来的饮品叫冰花，口感没有现在的炒冰这么细腻，带有一种的冰爽的坚韧，喝到最后，等它化成冰水，再用吸管吸一口，带着浓郁的甜度，直接灌溉在我的胃里，清爽又美味。”市民小张回味起童年吃冰花的那一口冰凉时光，依然满是欢喜。
PART 0 2
“海纳百川”的冰粉
自打进入夏天后，小记就想天天来碗冰粉，晶莹剔透的外貌，给人看上去就很清凉的感觉，来上一大碗，冰凉爽滑的口感，能让体内的燥热瞬间消除，解暑至极。
冰粉是四川知名小吃，呈透明色状。有人说冰粉和川渝的火锅是最佳CP，因为它不仅清凉，还有解辣的功效，在火锅后吃上一碗，可以享受冰火两重天的快乐。如今，在玉城各大麻辣火锅店里基本都能吃到冰粉，若是没配有冰粉的，或许都无法称为正宗的川渝火锅。最常见的吃法就是浇入老红糖熬成的糖浆，还有的增加坚果、水果、葡萄干、醪糟、圆子等，可见能“包罗万象”的冰粉在夏日小吃中的地位不断上升。
冰汤圆。
与咱们本地用凉粉草煮出来的黑黝黝的凉粉不同，晶莹剔透的冰粉，则是用假酸浆种子搓出来的。它俩虽然一黑一白，源头大相径庭，却都能给出同样清冽爽甜的夏日滋味。顺滑的冰粉撒上坚果碎和葡萄干淋上刚刚冰镇好的红糖水，稍稍搅拌，一口下肚畅快的感觉便会从舌尖蔓延到全身的每一个角落，若是再撒上山楂片、小芋圆，各种味道和口感的连环爆炸，会让口腔达到味觉巅峰。
冰粉本身没什么味道，只有淡淡的草本香气，于是也造就了它“海纳百川”的本领。“在制作中就加入桂花或者玫瑰花的冰粉，花的清香会融入到冰粉当中，入口有股淡淡的花香。”位于城区新民路一家冰粉店的老板介绍，单凭清新粉嫩的外表已捕获无数少女心的桂花冰粉和玫瑰冰粉，入口清凉，花的芳香萦绕，赋予舌尖清新无比，再搭配芒果、红豆、瓜子仁等，已成为时下畅销的夏季甜品。
采写 |玉林日报全媒体记者黄雅维
责编| 韦藿珍
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