苏造肉怎么做
步骤1
食材：五花肉500克、白菜150克、油豆腐100克、香料粉20克、大葱10克、八角1个、香叶2片、白寇2颗、草果1颗、姜10克。调味料：盐4克、老抽3克。
步骤2
五花肉切大块，加入香料粉、2克盐，拌匀腌制8小时。
步骤3
白菜切段。
步骤4
大葱切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
锅中放入五花肉，加入适量清水，放入大葱段、八角、香叶、白寇、草果、姜片、2克盐、老抽，大火煮沸转小火慢炖1小时，捞出五花肉，晾凉切厚片。
步骤7
大碗中放入白菜、油豆腐，上面码上肉片，蒸锅放水烧沸，放入食材蒸20分钟即可。