香辣鱿鱼虾的做法
步骤1
食材：虾500克，鱿鱼300克，莲藕20克，青椒1个，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒15克，小葱1根，洋葱20克，红椒1个，莴笋20克。调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，香油1汤匙，油适量，香辣酱1汤匙。
步骤2
大虾背部切开去虾线。
步骤3
鱿鱼洗净切成花刀状，再切成小块。
步骤4
洋葱切成小块。
步骤5
藕切条。
步骤6
青椒切小块。
步骤7
红椒切小块。
步骤8
莴笋切条。
步骤9
姜切片。
步骤10
蒜切片。
步骤11
干辣椒切段。
步骤12
小葱切小段。
步骤13
大虾加入盐1勺、料酒1勺拌匀。
步骤14
锅中沸水，将虾和鱿鱼分别焯一下水，捞出备用。
步骤15
将大虾裹上生粉，放入油锅炸至表面酥脆，捞出。
步骤16
待油温升高后，再把大虾和鱿鱼块一起下锅复炸至熟，捞出沥油。
步骤17
锅中倒油，倒入干辣椒、花椒、蒜片、姜片，葱段炒香。
步骤18
下入鱿鱼和虾、青椒、红椒、莴笋条、藕条、洋葱大火翻炒，加入料酒1勺，胡椒粉1勺炒至断生。
步骤19
调入盐1勺、香辣酱炒匀、再加入香油，炒匀即可装盘。