家庭版烤乳鸽的做法
步骤1
食材： 乳鸽350克、姜1块、大葱1段。辅料： 蜂蜜5克、料酒1勺、冰糖20克、老卤水50克 盐1勺、生抽1勺、老抽1勺。
步骤2
姜拍碎。
步骤3
大葱切小段。
步骤4
蜂蜜加少许清水调稀，大约1:5的比例调配。
步骤5
鸽子放入清水中洗净备用，锅中烧水，倒入鸽子、料酒，焯水后捞出。
步骤6
另起新锅放入姜、大葱、冰糖、倒入老卤水、生抽1勺、老抽1勺、倒入鸽子，加入盐 1勺、注入适量清水，中火煮20分钟关火，浸泡2小时后捞出鸽子，沥干表面水分，将调好的蜂蜜水淋在鸽子表面。
步骤7
烤箱预热180度，放入烤箱，烤制20分钟即可。