客家支竹焖牛腩的做法
步骤1
食材：牛腩300克、大葱1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1块。辅料：1勺料酒、陈皮1块、八角1个、半勺糖、油适量、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒。
步骤2
腐竹掰成小段。
步骤3
大葱切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜对半切开。
步骤6
牛腩切小块。
步骤7
锅中水沸后，加入牛腩、少量姜片、1勺料酒，焯去血水捞出沥干备用。
步骤8
锅中热油，下入蒜粒、姜片、大葱、加入陈皮，八角炒香、加入牛腩，调入半勺糖、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒炒匀，加入适量清水，倒入高压锅上汽后中火煮15分钟。
步骤9
加入腐竹，加盖上汽后中火煮5分钟，即可出锅。