越俎代庖是什么意思
应是：越俎代庖，主祭的人跨过礼器去代替厨师办席，比喻超出自己的职责，越权办事或包办代替，也指多管闲事。
越俎代庖出处
出自《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”范译文：(在祭祀的过程中)即使厨师不下厨，祭师也不能(离开本职)去代替厨师下厨。
越俎代庖成语故事
传说在远古时代，有一个叫做许由的隐士很有才能，深受人们的爱戴。当时的君主叫唐尧，想把君位让给许由。他对许由说：“日月出来了，而烛火还不熄灭，它的光同日月比起来，太没意思了!及时雨降下了，还要用人去灌慨，这对田地来说，不也是徒劳的吗?先生才能卓越，要是当了君主，一定会治理好天下;而我还占着这个君位，自己觉得惭愧。请允许我把天下交给先生吧!”
许由说：“您治理天下，已经治理得很好了。我如果再来代替你，不是沽名钓誉吗?我现在自食其力，要那些虚名干什么?鹪鹩在森林里筑巢，也不过占一棵树枝;鼹鼠喝黄河里的水，不过喝饱自己的肚皮。天下对我又有什么用呢?算了吧，厨师就是不做祭祀用的饭菜，管祭祀的人也不能越位来代替他下厨房做菜。”
许由说了这话，就到田间劳作去，后来人们根据他最后打比方的两句话，概括成“越俎代庖”这个成语。